갈레트는 무엇입니까?

갈레트는 풍부하고 벗겨진 빵 껍질로 만들어지며 매년 1 월 6 일에 주현절에서 봉사하는 프랑스 생과자의 한 종류입니다. 많은 빵집은 또한 풍미와 달콤한 화신 모두에서 일년 내내 갈레트를 제공합니다. 일반적으로 갈레트는 둥글고 평평하며, 이들을 만드는 데 사용되는 생과자의 종류 때문에 매우 피저 한 경향이 있습니다. 그들은 최소한의 노력으로 집에서 만들 수 있습니다.

"갈레트"라는 용어는 프랑스의 일부 지역에서 메밀로 만든 크레페를 구체적으로 언급하기 위해 사용됩니다. 다른 나라에서는 더 조밀 한 반죽으로 만들어진 패스트리가 때때로 갈레트로 표시됩니다. 기술적 으로이 명칭은 특히 생과자가 일반적으로 열려있는 경우, 원래 갈레트와의 유사성을 볼 수 있습니다. 대부분의 경우, 갈레트는 한 사람이 먹기에는 너무 커서 개별 손님에게 제공되기 전에 슬라이스하도록 설계되었습니다.

달콤하거나 풍미있는 충전

지역과 요리사에 따라 갈레트는 평범해질 수 있지만 더 자주 무언가로 가득 차 있습니다. 전통적인 달콤한 충전재에는 계란과 오렌지 껍질이 섞인 아몬드 페이스트가 포함됩니다. 이 충전물은 종종 주현절 갈레트에 사용되며, 요리사는 또한 작은 feves 또는 매력을 추가합니다. 주현절 갈레트는 프랑스어로 galette des rois 또는 "King Cake"로 알려져 있으며, 그 매력을 가진 조각을 얻는 소비자는 왕이나 여왕을 장난스럽게 왕관합니다.

풍미있는 충전재와 장식도 드문 일이 아닙니다. 햄과 소시지와 같은 고기는 때때로 갤레 테스와 함께 제공됩니다. 사과 조각, Gruyère와 같은 치즈 및 계란도 사용할 수 있습니다. 때로는 충전물이 갈레트에 구워지고 다른 경우에는 보충 성분이 맨 위에 놓입니다. 치즈와 같은 재료가 갈레트 위에 놓일 때, 치즈 Wi가되도록 접시는 일반적으로 구운 것입니다.ll Galette에 녹아.

갤렛을 만드는 방법

집에서 전통적인 갈레트를 만들려면 퍼프 페이스트리 반죽을 만들거나 시장에서 얼어 붙은 구입할 수 있습니다. 요리 팬은 기름칠되어야하며, 퍼프 페이스 트리 원이 만들어지는 각각에 놓여야합니다. 그런 다음 아몬드 페이스트, 계란 및 주황색 풍미의 혼합물을 각 생과자의 중간에 퍼뜨려 가장자리가 약 2 인치 (5cm) 부족합니다.

요리사가 feve 을 포함 시키려고한다면, 상단에 퍼프 페이스 트리를 쌓고 가장자리를 쥐기 전에 추가됩니다. 장식은 칼로 슬래시하거나 추가 퍼프 페이스트리로 모양을 만들고 황금빛 갈색과 푹신한까지 화씨 400도 (섭씨 204도)에서 갈레트를 굽기 전에 계란으로 붙여 넣어서 맨 위에 만들 수 있습니다. 생과자가 붕괴 될 수 있기 때문에 오븐을 열 때 생과자를 점검 할 때주의해야합니다.