ガレットとは何ですか？

ガレットは、毎年1月6日に豊かでフレーク状の地殻で作られ、伝統的にエピファニーで作られたフランスのペストリーの一種です。多くのパン屋は、おいしいものと甘い化身の両方で、一年中ガレットを提供しています。一般に、ガレットは丸くて平らであり、それらを作るために使用されるペストリーの種類のために非常に無愛想になる傾向があります。それらは最小限の労力で自宅で作ることができます。

「ガレット」という用語は、フランスの一部ではそばで作られたクレープを指すために使用されます。他の国では、より密度の高い生地で作られたペストリーは、ガレットとラベル付けされていることがあります。技術的には、この指定は正しくありません。特に、一般的であるように、ペストリーが上に開いたままになっている場合、元のガレットに似ていることがわかります。ほとんどの場合、ガレットは一人で食べるには大きすぎて、個々のゲストに提供される前にスライスするように設計されています。

甘いまたは風味のある詰め物

地域とシェフに応じて、ガレットは平凡になるかもしれませんが、それらはよりしばしば何かで満たされています。伝統的な甘い詰め物には、卵とオレンジの皮のスライバーを混ぜたアーモンドペーストが含まれています。この詰め物は、しばしばエピファニーガレットに使用されます。このガレットでは、料理人が小さな feves またはcharmを追加します。エピファニーガレットはフランス語で galette des rois 、または「キングケーキ」として知られており、その中に魅力を持っているスライスを手に入れる消費者は、王または女王をふざけてcrown冠しています。

おいしい詰め物や飾りも珍しいことではありません。ハムやソーセージなどの肉には、ガレテが添えられます。リンゴのスライス、Gruyèreなどのチーズ、卵も使用できます。時々、詰め物がガレットに焼かれ、他の時には補足成分が上に置かれます。チーズなどの材料がガレットの上に置かれている場合、通常は皿がトーストされているため、チーズはwiになりますガレットに溶けます。

ギャレットの作り方

自宅で伝統的なガレットを作るために、パフペストリー生地を作るか、市場で凍結して購入できます。調理鍋は油を塗る必要があり、パフペストリーの輪を作られている各パストリーの上に置く必要があります。アーモンドペースト、卵、オレンジ色の皮の混合物を各ペストリーの中央に広げ、端から約2インチ（5 cm）を止めることができます。

クックが feve を含めるつもりである場合、彼または彼女がパフペストリーの別のシートを上に重ねてエッジを押し込む前に追加されます。装飾は、ナイフで斬り、追加のパフペストリーから形を作って卵で貼り付けてから卵で貼り付けることで、装飾を上げて作ることができます。ペストリーが崩壊する可能性があるため、ペストリーをチェックするためにオーブンを開くときは注意する必要があります。