Wat is een hamcentrum plak?
ham midden plak is een specifieke snede vlees uit het been van een varken. Het wordt gegenereerd wanneer een volledig bot in ham in twee helften wordt gesneden, en het wordt vaak afzonderlijk verkocht, omdat het in sommige regio's als een delicatesse wordt beschouwd. Als algemene regel is het ham -plakje sappiger, zachter en smaakvoller en kan het in verschillende gerechten worden gebruikt. Vooral in het Amerikaanse zuiden is Ham Center Slice een populair vakantiebrunchvoedsel.
De achterpoten van een varken staan beide bekend als hammen. Wanneer ze geheel blijven, worden ze vaak op verschillende manieren genezen en verwerkt. De ham kan echter ook worden verwerkt in een assortiment van delen, waaronder varkenskeuken en schacht, respectievelijk de bovenste en onderste delen van de ham. Wanneer een ham in tweeën wordt gesneden, onthult deze het ham middenschijf, een stuk vlees van een inch (2,5 centimeter) dat delen van beide sneden omvat, samen met het beenbot. In sommige gevallen kan het middelste plak op de kont of schacht worden achtergelaten, of het kan te koop worden verwijderdafzonderlijk.
Er zijn een aantal verschillende formaten voor ham middenschijf. Het wordt vaak vers verkocht, via een slager of grote vleesafdeling. Verse ham middenplak kan worden behandeld als steaks of karbonades, en kan worden gegrild, geroosterd, geroosterd of gebakken. Een assortiment marinades en sauzen is ontworpen om de middelste hamplak te complimenteren, die vaak wordt verkocht als een "centrum gesneden hamsteak" wanneer het vers beschikbaar is.
Cured of bewaarde hamcentrum plak is ook beschikbaar. Het gezouten vlees kan droog of nat zijn uitgehard, gevolgd door een lang roken dat de natuurlijke smaak naar voren brengt. Gourmet voedselbedrijven roken hun hamcentrum plak vaak uitgebreid, wat resulteert in aanzienlijke krimp, maar een dicht en krachtig gearomatiseerd stuk vlees. Anderen geven de voorkeur aan een lichtere remedie, wat resulteert in minder nettoverlies en sneller naar de markt kan.
Als u Ham Center Slice probeert op te sporen om te experimenterenmet, neem contact op met uw vleesbalie of een plaatselijke slager. Zelfs als ze het item niet regelmatig opslaan, kunnen ze het meestal voor u bestellen, vooral met voldoende voorschotwaarschuwing. Cured Ham Center Slice kan ook beschikbaar zijn voor aankoop, of u kunt het speciaal bestellen bij een regionale slager. In de Verenigde Staten zijn Zuid -hammen zeer beroemd en veel bedrijven bieden Ham Center Slice aan als onderdeel van hun scala aan varkensproducten.