햄 센터 슬라이스 란 무엇입니까?

햄 센터 슬라이스는 돼지 다리에서 고기를 잘라냅니다. 햄의 전체 뼈가 두 개의 반쪽으로 잘릴 때마다 생성되며 일부 지역에서는 진미로 간주되기 때문에 종종 별도로 판매됩니다. 일반적으로 햄 센터 슬라이스는 더 육즙이 많고 부드럽고 맛이 좋으며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 미국 남부에서 특히 햄 센터 슬라이스는 인기있는 휴가 브런치 음식입니다.

돼지의 뒷다리는 햄으로 알려져 있습니다. 그들이 전체적으로 남아있을 때, 그들은 종종 다양한 방식으로 치료되고 처리됩니다. 그러나 햄은 각각 돼지 엉덩이와 생크, 햄의 상단 및 하부 부분을 포함한 다양한 부분으로 처리 될 수 있습니다. 햄이 반으로 자르면 다리 뼈와 함께 두 컷의 일부를 포함하는 1 인치 (2.5 센티미터)의 고기 조각 인 햄 중앙 슬라이스가 나타납니다. 경우에 따라 중앙 슬라이스가 엉덩이 또는 생크 컷에 남겨 두거나 판매를 위해 제거 될 수 있습니다.별도로.

햄 센터 슬라이스에는 여러 가지 형식이 있습니다. 정육점이나 대형 육류 부서를 통해 종종 신선하게 판매됩니다. 신선한 햄 센터 슬라이스는 스테이크 나 볶음처럼 취급 될 수 있으며 구운, 구운, 구워 지거나 튀겨 질 수 있습니다. 마리 네이드와 소스의 구색은 중앙 햄 슬라이스를 칭찬하도록 설계되었으며, 종종 신선한 이용 가능할 때 "센터 컷 햄 스테이크"로 판매됩니다.

경화 또는 보존 햄 센터 슬라이스도 제공됩니다. 경화 된 고기는 건조하거나 젖은 경화 일 수 있으며, 긴 흡연으로 자연적인 맛이 나옵니다. 미식가 식품 회사는 종종 햄 센터 슬라이스를 광범위하게 담배하여 크게 수축하지만 밀도가 높고 강력하게 향이 나는 고기 조각을 만듭니다. 다른 사람들은 가벼운 치료법을 선호하여 순 손실이 줄어들고 더 빨리 시장에 갈 수 있습니다.

실험을 위해 햄 센터 슬라이스를 추적하려는 경우고기 카운터 나 현지 정육점을 확인하십시오. 그들이 정기적으로 품목을 비축하지 않더라도, 특히 충분한 사전 경고를 통해 품목을 주문할 수 있습니다. 경화 된 햄 센터 슬라이스를 구입할 수 있거나 지역 정육점에서 특별 주문을 할 수 있습니다. 미국에서는 남부 햄이 매우 유명하며 많은 회사가 돼지 고기 제품의 일부로 햄 센터 슬라이스를 제공합니다.