Co to jest plasterek z szynki?
Center Center Slice to specyficzny krój mięsa z nogi świni. Jest generowany, gdy pełna kość w szynce jest przecinana na dwie połówki i często jest sprzedawana osobno, ponieważ w niektórych regionach jest uważany za przysmak. Zasadniczo plasterek w centrum szynki jest bardziej soczysty, delikatny i aromatyczny i może być stosowany w różnych potrawach. Szczególnie na amerykańskim Południu Plece Center jest popularnym wakacyjnym jedzeniem na brunch.
Zarówno tylne nogi świni są znane jako szynki. Kiedy pozostają w całości, często są wyleczane i przetwarzane na różne sposoby. Jednak szynkę można również przetworzyć w asortyment porcji, w tym odpowiednio wieprzowinę i trzon, górne i dolne części szynki. Kiedy szynka jest przecięta na pół, ujawnia plasterek z szynki, jeden cal (2,5 centymetra) kawałek mięsa, który zawiera części obu cięć, wraz z kością nogi. W niektórych przypadkach plasterek środkowy może pozostać na cięciu tyłka lub trzonku lub może zostać usunięty na sprzedażosobno.
Istnieje wiele różnych formatów dla plasterka z szynki. Często jest sprzedawany świeży, za pośrednictwem rzeźnika lub dużego oddziału mięsa. Świeże plasterek z szynki mogą być traktowane jak steki lub kotlety, i może być grillowany, pieczony, pieczony lub smażony. Asortyment marynat i sosów jest zaprojektowany w celu uzupełnienia środkowego plasterek szynki, który często jest sprzedawany jako „środkowy stek z szynką”, gdy jest dostępny świeży.
Dostępny jest również wyleczony lub konserwowany plasterek do środka szynki. Mięso utwardzone może być suche lub mokre, a następnie długie palenie, które wydobywa naturalny smak. Prowizje spożywcze dla smakoszy często palą swoje plasterek z szynką, co powoduje znaczny skurcz, ale gęsty i silnie aromatyzowany kawałek mięsa. Inne wolą lżejsze lekarstwo, co powoduje mniejszą stratę netto i może szybciej wejść na rynek.
Jeśli próbujesz wyśledzić plasterek z szynki, aby eksperymentowaćZgodnie z licznikiem mięsnym lub lokalnym rzeźnikiem. Nawet jeśli nie mają regularnego zapasu przedmiotu, zwykle mogą go zamówić, szczególnie z dużym wcześniejszym ostrzeżeniem. Utwardzone plasterek do centrum szynki może być również dostępne do zakupu lub możesz zamówić specjalne zamówienie od regionalnego rzeźnika. W Stanach Zjednoczonych południowe szynki są bardzo znane, a wiele firm oferuje Center Ham Center w ramach ich szeregu produktów wieprzowych.