Wat is een hoge glycemische index?

Een hoge glycemische index is een voedingsindicator die een grote concentratie suiker in een voedsel aangeeft en het sterke potentieel voor dat voedsel om de bloedsuiker in het algemeen binnen drie uur na het eten ernstig te beïnvloeden. Het grondwoord "glyco" betekent suiker. Een glycemische index is een suikerschaal die voedsel rangschikt volgens hun koolhydraatgehalte. Eenvoudige koolhydraten scoren over het algemeen hoog op de suikerschaal en worden gerangschikt als voedingsmiddelen met veel glycemische index, terwijl groenten meestal het laagst rangschikken omdat ze weinig suiker hebben en over het algemeen geen grote verschuivingen in de bloedsuiker veroorzaken. Fruit kan een matige impact hebben op de bloedsuikerspiegel en rangschikken vaak als middellange of lage glycemische indexsnacks.

Complicaties met betrekking tot diabetes vereisten de oorspronkelijke glycemische index, die in 1981 door een Canadese arts werd opgericht om suikgevoelige diabetici te begeleiden die te lijden hadden op grote schommelingen in bloedsuiker en de bijbehorende angst, lethargie en hoofdpijn die overtollige koolhydraten kunnen veroorzaken.Sommige patiënten hebben zelfs coma's ervaren. De hoge glycemische index is echter een felbegeerd nietje geworden in gebieden buiten medische kringen; Veel gezondheidsbewuste personen gebruiken de indicator dagelijks om de suikerinname in evenwicht te brengen met eiwitten en groenten. Loyalisten aan dieetplannen zoals het eiwitrijke Atkins-dieet worden ook aangetrokken tot glycemische indexen om koolhydraten te minimaliseren. Bodybuilders en atleten kunnen vertrouwen op een hoge glycemische index om van hoogwaardig voedsel te kiezen voor een belangrijke training, marathon of veeleisende concurrentie zodat ze langdurige energie kunnen hebben.

Voedingsmiddelen zijn gerangschikt van hoog tot laag op de glycemische indexschaal van 100. Die beoordeeld op een glycemisch niveau van nul hebben absoluut geen suiker, zoals vlees en vis. Lage glycemische indexvoeding wordt vaak aangemoedigd door diëtisten en omvatten zuivelproducten, groenten en de meeste fruit, die op niveau 55 of lager op de indexschaal staan. Spinazie,Appels en melk zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met lage glycemische index. Indexniveaus tussen 56 en 69 duiden op middellange glycemische indexvoeding; Ze omvatten witte aardappelen, maïschips en havermout.

Eenvoudige koolhydraten, zoals wit brood en voedingsmiddelen met suiker of maïsstroop toegevoegd, zoals de meeste ontbijtgranen, rangschikken tussen niveaus 70 en 100 op de glycemische schaal en worden beschouwd als high-glycemische indexvoedsel. Afgezien van vlees, bevatten bijna alle voedingsmiddelen een zekere mate van suiker. Een paar verrassingen worden onthuld door de index; Watermeloen is bijvoorbeeld op niveau 72 een hoog glykemisch indexvoedsel dat vergelijkbaar is met friet, die op niveau 75 staan. Het voordeel van het gebruik van een glycemische index is dat degenen die gevoelig zijn voor suiker, ervoor kunnen kiezen om te combineren met lage glycemisch indexvoedsel met hoogglykemische index-index. Glycemische indexen zijn beschikbaar in voedingsboeken, gezondheidstijdschriften en online.