O que é um alto índice glicêmico?

Um alto índice glicêmico é um indicador nutricional que denota uma grande concentração de açúcar em um alimento e o forte potencial para esse alimento afetar severamente o açúcar no sangue geralmente dentro de três horas após a alimentação. A palavra raiz “glico” significa açúcar. Um índice glicêmico é uma escala de açúcar que classifica os alimentos de acordo com seu conteúdo de carboidratos. Os carboidratos simples geralmente têm pontuação alta na escala de açúcar e são classificados como alimentos de índice de alto glicêmico, enquanto os vegetais normalmente classificam a menor porque têm pouco açúcar e geralmente não causam grandes mudanças no açúcar no sangue. As frutas podem ter um impacto moderado no açúcar no sangue e geralmente são classificadas como lanches de índice médio ou baixo glicêmico.

As complicações relacionadas ao diabetes exigiram o índice glicêmico original, criado por um médico canadense em 1981 para orientar os diabéticos sensíveis ao açúcar que sofreram grandes oscilações em açúcar no sangue e a ansiedade relacionada, letargia e dores de cabeça que o excesso de carboidratos pode causar.Alguns pacientes até experimentaram comas. O alto índice glicêmico, no entanto, tornou -se um grampo cobiçado em áreas além dos círculos médicos; Muitos indivíduos preocupados com a saúde usam o indicador diariamente para equilibrar a ingestão de açúcar com proteínas e vegetais. Os leais a planos de dieta, como a dieta de Alto Proteínas, também gravitam com índices glicêmicos para minimizar os carboidratos. Fisiculturistas e atletas podem confiar em um alto índice glicêmico para escolher alimentos de alta qualidade e embalados com açúcar antes de um grande treino, maratona ou competição exigente para que possam ter energia duradoura.

Os alimentos são organizados de alta a baixa na escala do índice glicêmico de 100. Os classificados em um nível glicêmico de zero não têm absolutamente nenhum açúcar, como carnes e peixes. Os alimentos do índice de baixo glicêmico são frequentemente incentivados por nutricionistas e incluem laticínios, vegetais e a maioria das frutas, que classificam no nível 55 ou abaixo da escala de índice. Espinafre,Maçãs e leite são alguns exemplos de alimentos de índice de baixo glicêmico. Os níveis de índice entre 56 e 69 indicam alimentos de índice médio-glicêmico; Eles incluem batatas brancas, lascas de milho e aveia.

Carboidratos simples, como pão branco e alimentos com açúcar ou xarope de milho adicionados, como a maioria dos cereais de café da manhã, classificam entre os níveis 70 e 100 na escala glicêmica e são considerados alimentos de índice de alto glicêmico. Além das carnes, quase todos os alimentos contêm alguma medida de açúcar. Algumas surpresas são reveladas através do índice; Por exemplo, a melancia, no nível 72, é um alimento de alto índice glicêmico semelhante às batatas fritas, que classificam no nível 75. O benefício de usar um índice glicêmico é que aqueles que são sensíveis ao açúcar podem optar por combinar alimentos com baixo índice glicêmico com os índices de alto glicêmico para atender a degraus e ainda mais com açúcar no sangue. Os índices glicêmicos estão disponíveis em livros de nutrição, revistas de saúde e online.