Co to jest wysoki wskaźnik glikemii?

Wysoki wskaźnik glikemiczny jest wskaźnikiem odżywczym, który oznacza duże stężenie cukru w ​​żywności i silny potencjał tej żywności, aby poważnie wpływać na cukier we krwi w ciągu trzech godzin od jedzenia. Korzeniowe słowo „glyco” oznacza cukier. Wskaźnik glikemii to skala cukru, która ocenia żywność zgodnie z zawartością węglowodanów. Proste węglowodany zazwyczaj wynoszą wysoko w skali cukru i są oceniane jako pokarmy o wysokim glikemii, podczas gdy warzywa zazwyczaj zajmują najniższe, ponieważ mają niewielki cukier i ogólnie nie powodują dużych zmian w cukrze we krwi. Owoce mogą mieć umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi i często oceniać jako średnie lub niskie przekąski indeksowe.

Powikłania związane z cukrzycą wymagały pierwotnego wskaźnika glikemii, który został utworzony przez kanadyjskiego lekarza w 1981 r., Aby poprowadzić wrażliwych na cukier cukrzyków, którzy cierpią z powodu wielkich wahań poziomu cukru we krwi i powiązanym lękiem, letargiem i bólem głowy, które nadmierne mogą powodować węglowodany.Niektórzy cierpiący doświadczyli nawet śpiączki. Wysoki wskaźnik glikemii stał się jednak pożądaną podstawą w obszarach poza kręgami medycznymi; Wiele osób dbających o zdrowie codziennie korzysta z wskaźnika do zrównoważenia spożycia cukru z białkiem i warzywami. Lojalistowie planów dietetycznych, takich jak dieta wysokobiałkowa Atkins, również przyczyniają się do indeksów glikemicznych, aby zminimalizować węglowodany. Kulturyści i sportowcy mogą polegać na wysokim indeksie glikemicznym, aby wybrać wysokiej jakości żywność przed dużym treningiem, maratonem lub wymagającą konkurencją, aby mogli mieć długotrwałą energię.

Żywność

Umieszcza się od wysokiego do niskiego w skali indeksu glikemii wynoszącej 100. Osoby oceniane na poziomie glikemicznym zero nie mają absolutnie żadnego cukru, takiego jak mięso i ryby. Dietetycy często zachęca się do indeksu glikemicznego i obejmują nabiał, warzywa i większość owoców, które zajmują poziom 55 lub poniżej w skali indeksu. Szpinak,Jabłka i mleko to kilka przykładów żywności o niskim indeksie glikemicznym. Poziomy indeksu między 56 a 69 wskazują żywność średnio-glikemiczną; Obejmują one białe ziemniaki, chipsy kukurydziane i płatki owsiane.

Dodano proste węglowodany, takie jak biały chleb i pokarm z cukrem lub syropem kukurydzianym, podobnie jak większość płatków śniadaniowych, ranking między poziomami 70 a 100 w skali glikemicznej i są uważane za żywność o wysokim indeksie glikemicznym. Oprócz mięsa prawie wszystkie pokarmy zawierają pewną miarę cukru. Kilka niespodzianek ujawnia się za pośrednictwem indeksu; Na przykład arbuz, na poziomie 72, jest żywnością o wysokim glikemicznym indeksie podobnym do frytek, które zajmują na poziomie 75. Korzyści z użycia indeksu glikemicznego jest to, że ci, którzy są wrażliwi na cukier, mogą połączyć żywność o niskim indeksach glikemii z wysokim indeksem glikemicznym w celu spełnienia oszustw i nadal stabilizacji cukru we krwi. Indeksy glikemiczne są dostępne w książkach żywieniowych, czasopismach zdrowotnych i online.