Vad är ett högt glykemiskt index?

Ett högt glykemiskt index är en näringsindikator som betecknar en stor koncentration av socker i en mat och den starka potentialen för den maten att allvarligt påverka blodsockret inom tre timmar efter att ha ätit. Rotordet "glyco" betyder socker. Ett glykemiskt index är en sockerskala som rankas mat enligt deras kolhydratinnehåll. Enkla kolhydrater får generellt högt på sockerskalan och rankas som mat med hög glykemisk index, medan grönsaker vanligtvis rankas de lägsta eftersom de har lite socker och i allmänhet inte orsakar stora förändringar i blodsockret. Frukter kan ha en måttlig inverkan på blodsockret och rankas ofta som medelstora eller lågglykemiska indexsnacks.

Komplikationer relaterade till diabetes krävde det ursprungliga glykemiska indexet, som skapades av en kanadensisk läkare 1981 för att vägleda sockerkänsliga diabetiker som drabbades av stora svängningar i blodsocker och den relaterade ångest, slöhet och huvudvärk som överskott av kolhydrater kan orsaka.Vissa drabbade upplevde till och med comas. Det höga glykemiska indexet har emellertid blivit en eftertraktad häftklammer i områden utanför medicinska kretsar; Många hälso-medvetna individer använder indikatorn dagligen för att balansera sockerintaget med protein och grönsaker. Lojalister till dietplaner som högprotein-atkins-dieten graviterar också till glykemiska index för att minimera kolhydrater. Kroppsbyggare och idrottare kan förlita sig på ett högt glykemiskt index för att välja högkvalitativa, sockerfyllda livsmedel före ett stort träning, maraton eller krävande konkurrens så att de kan ha långvarig energi.

livsmedel är arrangerade från högt till lågt på den glykemiska indexskalan på 100. De som är klassade på en glykemisk nivå av noll har absolut inget socker, såsom kött och fisk. Mat med lågt glykemiskt index uppmuntras ofta av dietister och inkluderar mejeri, grönsaker och de flesta frukter, som rankas på nivå 55 eller lägre på indexskalan. Spenat,Äpplen och mjölk är några exempel på livsmedel med lågt glykemiskt index. Indexnivåer mellan 56 och 69 indikerar medel-glykemiska indexmat; De inkluderar vita potatisar, majsflis och havremjöl.

Enkla kolhydrater, som vitt bröd, och livsmedel med socker eller majssirap tillsatt, som de flesta frukostflingor, rangordnar mellan nivå 70 och 100 på den glykemiska skalan och betraktas som högglykemiska indexmat. Bortsett från kött innehåller nästan alla livsmedel en del mått på socker. Några överraskningar avslöjas genom indexet; Till exempel är vattenmelon, på nivå 72, en högglykemisk indexmat som liknar pommes frites, som rankas på nivå 75. Fördelen med att använda ett glykemiskt index är att de som är känsliga för socker kan välja att kombinera lågglykemiska indexmat med högglykemiska index för att möta längtan och fortfarande stabilisera blodsocker. Glykemiska index finns tillgängliga i näringsböcker, hälsotidningar och online.