Wat is een Lamington?
Een Lamington is een Australische confectie die wordt gemaakt door vierkanten van sponscake in chocolade te dompelen en vervolgens de overdekte kubus in kokosnoot te rollen. Lamingtons zijn sinds het begin van de jaren 1900 razend populaire desserts in Australië en Nieuw -Zeeland. Er wordt aangenomen dat ze zijn ontstaan in de oostelijke Australische staat Queensland, waar Lord Lamington diende als gouverneur van 1896-1901. Het verhaal van hoe de traktatie is ontstaan, is echter grotendeels gereduceerd tot legende. De meerderheid van de verslagen pint de schepping op het huishouden van Lord Lamington, maar zelfs binnen deze verhalen, claims van wie de eerste Lamington heeft gemaakt - en, belangrijk, waarom - wild variëren.
Lamingtons maken is meestal vrij eenvoudig. Koks beginnen met een sponscake of een basisgeel type cake. Nadat het is gekookt en gekoeld, wordt het in relatief uniforme vierkante segmenten gesneden. Traditionele lamingtons zijn ongeveer 3-4 inch (ongeveer 8-10 cm) vierkant, hoewel meer hapklare versies ookzijn populair.
De meeste recepten vragen om een dag oude cake of cake die op zijn minst een beetje tijd heeft gehad om te drogen na het bakken. Nadat de gewenste droogheid is bereikt, bereiden koks een gesmolten chocolade glazuur die meestal van weinig meer is dan suiker, cacaopoeder en melk. Boter kan al dan niet worden opgenomen. De meeste koks vinden dat het het gemakkelijkst is om te werken met dunner glazuur, dus verwarmen ze het mengsel vaak om het te smelten en het meer viskeuzer te maken.
kookt de cakevierkanten in de chocolade om ze volledig te coaten. Met de chocolade is nog nat, ze rollen de blokjes in ongezoete uitgedroogde kokosvlokken en zetten ze vervolgens op een rek of ondiepe plaat om te drogen. Doevatte kokosnoot helpt het glazuur vrijwel onmiddellijk te zetten en het dessert is vaak klaar om binnen enkele ogenblikken na voltooiing te eten. De droogheid van de uitgedroogde kokosnoot helpt ook te voorkomen dat de traktatie plakkerig wordt, waardoor het EA isSY om te vervoeren en op te slaan.
Wat de Australische desserts betreft, is de Lamington veruit een van de meest populaire. Nieuw -Zeeland, Nieuw -Zeeland, biedt ook de confectie als onderdeel van zijn nationale keuken. Van schoolgroepen en studentenorganisaties in beide landen is bekend dat ze "Lamington Drives" organiseren als een middel om fondsenwerving te organiseren, en de confectie is te zien op heel veel bakverkopen, community picknicks en dessertbuffetten in de hele regio.
De meeste cakes volgen de basis Lamington -ingrediënten, hoewel variaties gebruikelijk zijn. Een met crèmes gevulde versie kan bijvoorbeeld worden gemaakt door twee afgewerkte kubussen te leggen met boterroom of gezoete slagroom ertussen. Het gebruik van een jam- of met fruit gevulde sponscake is ook gebruikelijk in sommige gemeenschappen.
De meerderheid van deze traktaties zijn zelfgemaakt of worden gemaakt in kleine partijen bij bakkerijen. Sommige fabrikanten produceren echter commercieel de snoep. Commerciële lamingtons bevatten vaak conserveermiddelen om hun houdbaarheid te vergroten, eenD De meeste bevatten meer suiker dan zelfgemaakte versies. Een traditionele Lamington is lief maar niet overweldigend dus.