Was ist ein Lamington?
Ein Lamington ist ein australisches Konfekt, das durch Eintauchen von Schwammkuchen in Schokolade und dann den bedeckten Würfel in Kokosnuss hergestellt wird. Lamingtons sind seit den frühen 1900er Jahren in ganz Australien und Neuseeland sehr beliebte Desserts. Es wird angenommen, dass sie im östlichen australischen Bundesstaat Queensland stammen, wo Lord Lamington von 1896 bis 1901 als Gouverneur diente. Die Geschichte, wie der Leckerbissen entstanden ist, wurde jedoch weitgehend auf die Legende reduziert. Die Mehrheit der Konten steckt die Schöpfung auf Lord Lamingtons Haushalt, aber selbst in diesen Erzählungen behauptet die Behauptungen, wer das erste Lamington gemacht hat - und vor allem, warum - stark variiert.
Lamingtons herstellen ist normalerweise recht einfach. Köche beginnen mit einem Schwammkuchen oder einem einfachen gelben Kuchenart. Nachdem es gekocht und abgekühlt wurde, wird es in relativ gleichmäßige quadratische Segmente geschnitten. Traditionelle Lamingtons sind etwa 8-10 cm Quadrat ca.sind beliebt.
Die meisten Rezepte erfordern einen Tag alten Kuchen oder Kuchen, der nach dem Backen mindestens ein bisschen Zeit zum Trocknen hatte. Nachdem die gewünschte Trockenheit erreicht ist, bereiten Köche einen geschmolzenen Schokoladenglieder vor, der normalerweise nur aus Zucker, Kakaopulver und Milch besteht. Butter kann oder nicht enthalten sein. Die meisten Köche stellen fest, dass es am einfachsten ist, mit dünnerem Zuckerguss zu arbeiten, sodass sie die Mischung oft erhitzen, um sie zu schmelzen und viskoser zu machen.
Köche tauchen die Kuchenquadrate in die Schokolade ein, um sie vollständig zu beschichten. Mit der Schokolade ist immer noch nass, sie rollen die Würfel in ungesüßten, ausgetrockneten Kokosflocken und setzen sie dann auf einen Rack oder eine flache Platte zum Trocknen. Ausgetauchte Kokosnuss hilft dem Zuckerguss fast sofort, und das Dessert ist oft in wenigen Augenblicken nach Fertigstellung bereit. Die Trockenheit der ausgetrockneten Kokosnuss hilft auch dabei, den Leckerbissen nicht klebrig zu werden, was es EA machtSY zum Transport und zum Lager.
In Bezug auf australische Desserts ist der Lamington bei weitem eine der beliebtesten. Das benachbarte Neuseeland zeigt auch die Konfekte als Teil seiner nationalen Küche. Es ist bekannt, dass Schulgruppen und Studentenorganisationen in beiden Ländern „Lamington Drive“ als Mittel zum Sammeln von Spenden veranstalten, und das Konfekt wird in einem sehr vielen Bake -Verkauf, Community -Picknicks und Dessertbuffets in der gesamten Region vorgestellt.
Die meisten Kuchen folgen den grundlegenden Lamington -Zutaten, obwohl Variationen üblich sind. Eine mit Sahne gefüllte Version kann zum Beispiel hergestellt werden, indem zwei fertige Würfel mit Buttercreme oder gesüßter Schlagsahne zwischen sich geschichtet werden. Die Verwendung einer Marmelade oder mit fruchtbarer Schwammkuchen ist auch in einigen Gemeinden üblich.
Die meisten dieser Leckereien sind hausgemacht oder werden in kleinen Chargen bei Bäckereien hergestellt. Einige Hersteller produzieren jedoch die Süßigkeiten im Handel. Kommerzielle Lamingtons enthalten häufig Konservierungsmittel, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen, undD Die meisten enthalten mehr Zucker als hausgemachte Versionen. Ein traditioneller Lamington ist süß, aber nicht überwältigend.