Co je Lamington?

Lamington je australská cukrovinka, která se vyrábí ponořením čtverců houbového dortu v čokoládě a poté převáděním krytí krychle v kokosu. Lamingtony jsou od počátku 20. století velmi populární dezerty po celé Austrálii a na Novém Zélandu. Předpokládá se, že pocházejí z východního australského státu Queensland, kde Lord Lamington sloužil jako guvernér v letech 1896-1901. Příběh o tom, jak se léčba stala, se však do značné míry snížil na legendu. Většina účtů připíná stvoření na domácnosti lorda Lamingtona, ale i v těchto příbězích tvrdí, kdo vytvořil první Lamington - a co je důležité, proč - se liší divoce.

Vytváření lamingtonů je obvykle docela jednoduché. Kuchaři začínají houbovým dortem nebo jakýmkoli základním žlutým typem dortu. Poté, co byla vařena a ochlazena, je nakrájena na relativně jednotné čtvercové segmenty. Tradiční lamingtony jsou asi 3-4 palce (asi 8-10 cm) čtverečních, i když více verzí velikosti kousnutíjsou populární.

Většina receptů volá na denní dort nebo dort, který měl po pečení alespoň trochu času na vyschnutí. Po dosažení požadované suchosti připraví kuchaři roztavenou čokoládovou polevu, která je obvykle vyrobena z o něco více než cukru, kakaového prášku a mléka. Máslo může nebo nemusí být zahrnuto. Většina kuchařů zjistí, že je nejjednodušší pracovat s tenčí polevou, takže často zahřívají směs, aby ji roztavily a učinily ji viskózní.

4 S čokoládou je stále mokrá, válí kostky v neslazených vysušených kokosových vločkách a poté je položí na stojan nebo mělkou desku, aby uschli. Vysušený kokos pomáhá polevové sadě téměř okamžitě a dezert je často připraven k jídlu během několika okamžiků po dokončení. Suchost vysyseného kokosu také pomáhá zabránit tomu, aby se léčba stala lepkavým, což z něj dělá EASy k přepravě a skladování.

Pokud jde o australské dezerty, Lamington je zdaleka jedním z nejoblíbenějších. Sousední Nový Zéland také představuje cukrovinku jako součást své národní kuchyně. Školní skupiny a studentské organizace v obou zemích je známo, že hostují „Lamington Drives“ jako prostředek fundraisingu a cukrovinka se uvádí na mnoha prodejích pečení, komunitních pikniků a dezertních bufetů v celém regionu.

Většina koláčů sleduje základní lamingtonské složky, ačkoli variace jsou běžné. Například krémovou verzi lze vyrobit vrstvením dvou dokončených kostek s máslovým krémem nebo slazeným šlehačkovým krémem mezi nimi. Použití houbového dortu naplněného ovocem nebo ovocem je také běžné v některých komunitách.

Většina z těchto dobrot je domácí nebo se vyrábí v malých dávkách v pekárnách. Někteří výrobci však produkují sladkosti komerčně. Komerční lamingtony často obsahují konzervační látky, aby prodloužily jejich trvanlivost,D Většina obsahuje více cukru než domácí verze. Tradiční Lamington je sladký, ale ne ohromen.