Hva er en Lamington?

En Lamington er en australsk konfekt som er laget av dyppende firkanter med svampkake i sjokolade, og deretter ruller den tildekkede kuben i kokosnøtt. Lamingtons har vært veldig populære desserter i hele Australia og New Zealand siden begynnelsen av 1900 -tallet. De antas å ha sin opprinnelse i den østlige australske delstaten Queensland, der Lord Lamington tjente som guvernør fra 1896-1901. Historien om hvordan behandlingen ble imidlertid i stor grad redusert til legenden. Flertallet av beretningene viser skapelsen i Lord Lamingtons husholdning, men selv innenfor disse fortellingene, påstander om hvem som fremsatte den første Lamington - og, viktigst, hvorfor - varierer vilt.

Å lage lamingtons er vanligvis ganske enkelt. Kokker begynner med en svampkake eller en hvilken som helst grunnleggende gul type kake. Etter at det er blitt kokt og avkjølt, kuttes den i relativt ensartede firkantede segmenter. Tradisjonelle lamingtons er omtrent 8-10 cm) på 3-4 tommer, selv om de ogsåer populære.

De fleste oppskrifter krever dag gammel kake eller kake som har hatt minst litt tid til å tørke etter baking. Etter at ønsket tørrhet er oppnådd, tilbereder kokker en smeltet sjokoladefrosting som vanligvis er laget av lite mer enn sukker, kakaopulver og melk. Smør kan eller ikke kan være inkludert. De fleste kokker opplever at det er enklest å jobbe med tynnere frosting, så de varmer ofte blandingen for å smelte den og gjøre den mer tyktflytende.

Kokker dypper kake -kvadratene i sjokoladen for å belegge dem helt. Med sjokoladen fremdeles er våt, ruller de kubene i usøtede uttørkede kokosnøttflak, og setter dem deretter på et stativ eller grunne tallerkener for å tørke. Tørkede kokosnøtt hjelper frostingen som er satt nesten umiddelbart, og desserten er ofte klar til å spise i løpet av noen få øyeblikk etter ferdigstillelse. Tørrheten til den uttørkede kokosnøtten hjelper også med å forhindre at behandlingen blir klissete, noe som gjør den til EASY å transportere og lagre.

Så langt som australske desserter går, er Lamington uten tvil en av de mest populære. Nabolandet New Zealand har også konfekten som en del av det nasjonale kjøkkenet. Skolegrupper og studentorganisasjoner i begge land har vært kjent for å være vertskap for "Lamington Drives" som et middel til innsamling, og konfekten er omtalt på mange bakesalg, samfunnspiknik og dessertbuffeter i hele regionen.

De fleste kaker følger de grunnleggende Lamington -ingrediensene, selv om variasjoner er vanlige. En kremfylt versjon, for eksempel, kan lages ved å legge to ferdige terninger med smørkrem eller søtet pisket krem ​​mellom dem. Å bruke en syltetøy eller fruktfylt svampkake er også vanlig i noen samfunn.

Flertallet av disse godbitene er hjemmelaget eller lages i små partier på bakerier. Noen produsenter produserer imidlertid søtsaker kommersielt. Kommersielle lamingtons inneholder ofte konserveringsmidler for å øke holdbarheten, enD inneholder de fleste mer sukker enn hjemmelagde versjoner. En tradisjonell Lamington er søt, men ikke overveldende.