Vad är en Lamington?
a Lamington är en australisk konfekt som är gjord genom att doppa rutor av svampkaka i choklad och sedan rulla den täckta kuben i kokosnöt. Lamingtons har varit väldigt populära desserter i hela Australien och Nya Zeeland sedan början av 1900 -talet. De tros ha sitt ursprung i den östra australiensiska delstaten Queensland, där Lord Lamington tjänade som guvernör 1896-1901. Historien om hur behandlingen blev till stor del har till stor del reducerats till legenden. Majoriteten av kontona fastställer skapandet av Lord Lamingtons hushåll, men även inom dessa berättelser, påståenden om vem som gjorde den första Lamington - och, är viktigt, varför - varierar mycket.
att göra lamingtons är vanligtvis ganska enkelt. Kockar börjar med en svampkaka eller någon grundläggande gul typ av kaka. När den har kokats och kylts skärs den i relativt enhetliga fyrkantiga segment. Traditionella Lamingtons är cirka 8-10 cm) fyrkantiga, även om mer bitstora versioner ocksåär populära.
De flesta recept kräver dag gammal kaka eller kaka som har haft åtminstone lite tid att torka efter bakning. Efter att den önskade torrheten har uppnåtts förbereder kockar en smält chokladfrost som vanligtvis är gjord av lite mer än socker, kakaopulver och mjölk. Smör kan eller kanske inte inkluderas. De flesta kockar tycker att det är lättast att arbeta med tunnare frosting, så de värmer ofta blandningen för att smälta den och göra den mer viskös.
Kockar doppar kakkvadrarna i chokladen för att täcka dem helt. När chokladen fortfarande är våt rullar de kuberna i osötade torkade kokosflingor och ställer dem sedan på en rack eller en grunt platta för att torka. Torkad kokosnöt hjälper frostningen nästan omedelbart, och efterrätten är ofta redo att äta inom några ögonblick efter avslutad. Torrheten hos den torkade kokosnöten hjälper också till att förhindra att behandlingen blir klibbig, vilket gör att den är EASy att transportera och lagra.
När det gäller australiska desserter är Lamington överlägset en av de mest populära. Grannlandet Nya Zeeland har också konfekten som en del av dess nationella kök. Skolgrupper och studentorganisationer i båda länderna har varit kända för att vara värd för "Lamington -enheter" som ett medel för insamling, och konfekten presenteras på många baksäljningar, gemenskapens picknick och dessertbufféer i hela regionen.
De flesta kakor följer de grundläggande Lamington -ingredienserna, även om variationer är vanliga. En krämfylld version, till exempel, kan göras genom att lägga två färdiga kuber med smörkräm eller sötad vispad grädde mellan dem. Att använda en sylt eller fruktfylld svampkaka är också vanligt i vissa samhällen.
Majoriteten av dessa godbitar är hemlagade eller tillverkas i små partier vid bagerier. Vissa tillverkare producerar dock godis kommersiellt. Kommersiella Lamingtons innehåller ofta konserveringsmedel för att öka sin hållbarhet, enD De flesta innehåller mer socker än hemlagade versioner gör. En traditionell Lamington är söt men inte överväldigande så.