Vad är grekiskt bröd?
grekiskt bröd finns i många former och storlekar, från runda och flätade till den ihåliga pita. Det innehåller också en mängd ingredienser, inklusive feta, sesamfrön och vallmofrön. Vissa grekiska bröd tillverkas endast för vissa helgdagar eller vid vissa tider på året. Brödet kan vara sött, salt eller smakfullt. Det finns grekiskt bröd för nästan alla tillfällen och ett som kan kopplas ihop med alla typer av maträtt.
En av de mest kända typerna av grekiskt bröd är pita. Detta är osyrat, rund vete mjölbröd. Under tillagningsprocessen får ånga från insidan av brödet att puffa upp och skapa ett ihåligt centrum. Pitabröd skärs vanligtvis i hälften och används för att hålla mat i fickorna som en smörgås. Det kan också skäras i kilar och rostas för att användas som ett fordon för dopp eller spridningar.
Det finns en typ av grekisk brödstick som kallas en Bastounakia . Dessa är tunna brödremsor som har toppats med salt. Som pitabröd används de ofta för att bära DIPS, spridningar och andra aptitretare från bordet till munnen.
Bobota är en typ av grekiskt bröd som är tillverkat av majsmjöl, vatten och honung eller apelsinjuice. Det skapades som ett nödvändigt recept när Greklands fattiga invånare tyckte att det var svårt att hitta mer traditionella ingredienser. Det är smuligt bröd som ofta skärs i rutor och serveras med sirap på toppen.
En populär typ av grekiskt bröd kallas Horiatiko psomi , vilket betyder "landsbröd". Detta är tätt bröd som är tillverkat av mer än en typ av mjöl och är ibland tillverkad med en surdejstarter. De rustika bröden kan följa många typer av måltider och går bra med olika smakfulla aptitretare.
Tyropsomo är en speciell typ av bröd. Förutom standardbrödreceptet läggs fetaost till degen. Resultatet är bröd som har en rik konsistens och en antydan till tang som fetaostger.
grekiskt bröd som kallas mavro psomi eller svart bröd, är faktiskt inte svart, såvida inte matfärgning läggs till. Det är dock vanligtvis inte vetebröd. Istället hänvisar denna term till bröd tillverkade av rågmjöl eller havre. Mörka bröd är ovanliga i de flesta av Grekland.
Det finns tre typer av grekiska bröd som endast är gjorda för specifika helgdagar. Den första kallas Christopsomo och är surt bröd med citron, mandlar och russin gjorda bara vid jul. Den andra är gjord för nyår och är sött bröd med en snäv smul som heter vasilopita . Slutligen görs tsoureki för påsksemestern och är ett flätat, cirkulärt limpa som är smaksatt med sapen av en buske som växer i regionen. Förutom att baka specialbröd för semestern finns det också åtföljande traditioner som observeras vid servering och äter dessa bröd.