Wat is Grieks brood?
Grieks brood komt in vele soorten en maten, van rond en gevlochten tot de holle pita. Het bevat ook een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder feta, sesamzaden en papaverzaden. Sommige Grieks brood wordt alleen gemaakt voor bepaalde vakanties of op bepaalde tijden van het jaar. Het brood kan zoet, zout of hartig zijn. Er is een Grieks brood voor bijna elke gelegenheid en een brood dat kan worden gekoppeld aan elk type gerecht.
Een van de meest bekende soorten Grieks brood is de pita. Dit is ongezuurd, ronde tarwebloembrood. Tijdens het kookproces zorgt stoom van de binnenkant van het brood ervoor dat het opboordt en een hol centrum creëert. Pitabroodje wordt meestal in tweeën gesneden en gebruikt om voedsel in de zakken te houden als sandwich. Het kan ook in wiggen worden gesneden en geroosterd om te worden gebruikt als een voertuig voor dips of spreads.
Er is een soort Griekse broodkop genaamd een Bastounakia . Dit zijn dunne strips brood die zijn bedekt met zout. Net als pitabroodje, worden ze vaak gebruikt om di te dragenPS, spreads en andere hapjes van de tafel naar de mond.
Bobota is een soort Grieks brood dat is gemaakt van maïsmeel, water en honing of sinaasappelsap. Het werd gemaakt als een recept van noodzaak toen de arme bewoners van Griekenland het moeilijk vonden om meer traditionele ingrediënten te vinden. Het is kruimelig brood dat vaak in vierkanten wordt gesneden en met siroop bovenop wordt geserveerd.
Een populair type Grieks brood staat bekend als Horiatiko Psomi , wat "landbrood" betekent. Dit is dicht brood dat is gemaakt van meer dan één type bloem en wordt soms gemaakt met een zuurdesemstarter. De rustieke broden kunnen veel soorten maaltijden vergezellen en gaan goed bij verschillende hartige voorgerechten.
Tyropsomo is een speciaal type brood. Naast het standaard broodrecept wordt fetakaas aan het deeg toegevoegd. Het resultaat is brood dat een rijke textuur heeft en een hint van de tang die feta -kaasbiedt.
Grieks brood dat bekend staat als Mavro Psomi of zwart brood, is niet echt zwart, tenzij kleurstof in de voeding wordt toegevoegd. Het is meestal geen tarwebrood. In plaats daarvan verwijst deze term naar brood gemaakt van roggebloem of haver. Donkere broodjes zijn ongewoon in het grootste deel van Griekenland.
Er zijn drie soorten Griekse broodjes die alleen worden gemaakt voor specifieke vakanties. De eerste wordt Christopsomo genoemd en is gezwaaid brood met citroen, amandelen en rozijnen die alleen met Kerstmis zijn gemaakt. De tweede is gemaakt voor nieuwjaar en is zoet brood met een strakke kruimel genaamd vasilopita . Ten slotte is tsoureki gemaakt voor de paasvakantie en is een gevlochten, cirkelvormig brood dat is op smaak gebracht met het sap van een struik die in de regio groeit. Naast het bakken van speciale broodjes voor de vakantie, zijn er ook bijbehorende tradities die worden waargenomen bij het serveren en eten van deze brood.