O que é um Lamington?
Um Lamington é uma confecção australiana feita por quadrados de bolo de esponja em chocolate e depois rolando o cubo coberto em coco. Lamingtons são sobremesas muito populares em toda a Austrália e Nova Zelândia desde o início dos anos 1900. Acredita-se que eles tenham se originado no Estado Australiano de Queensland, onde Lord Lamington serviu como governador de 1896-1901. A história de como o tratamento surgiu, no entanto, foi amplamente reduzido à lenda. A maioria dos relatos prende a criação na casa de Lord Lamington, mas mesmo dentro dessas narrativas, as reivindicações de quem fez o primeiro Lamington - e, principalmente, o porquê - varia muito.
Fazer lamingtons geralmente é bastante simples. Os cozinheiros começam com um bolo de esponja ou qualquer tipo amarelo básico de bolo. Depois de ser cozido e resfriado, é cortado em segmentos quadrados relativamente uniformes. Os lamingtons tradicionais são de cerca de 3-4 polegadas (cerca de 8 a 10 cm) quadrados, embora mais versões do tamanho de uma mordida tambémsão populares.
A maioria das receitas pede bolo ou bolo de um dia que tenha pelo menos um pouco de tempo para secar após o assado. Depois que a secura desejada é alcançada, os cozinheiros preparam uma cobertura derretida de chocolate que normalmente é feita de pouco mais que açúcar, cacau em pó e leite. Manteiga pode ou não ser incluída. A maioria dos cozinheiros acha que é mais fácil trabalhar com cobertura mais fina, então eles costumam aquecer a mistura para derreter e torná -la mais viscosa.
Cozes mergulham os quadrados no chocolate para revesti -los completamente. Com o chocolate ainda está molhado, eles rolam os cubos em flocos de coco dessecados sem açúcar e depois os colocam em uma prateleira ou prato raso para secar. O coco dessecado ajuda o conjunto de glacê quase imediatamente, e a sobremesa geralmente está pronta para comer alguns momentos após a conclusão. A secura do coco dessecado também ajuda a impedir que o tratamento se torne pegajoso, o que o torna EAsy para transportar e armazenar.
Quanto às sobremesas australianas, o Lamington é de longe um dos mais populares. A vizinha Nova Zelândia também apresenta a confecção como parte de sua culinária nacional. Sabe -se que grupos escolares e organizações estudantis em ambos os países sediaram “Lamington Drives” como um meio de captação de recursos, e a confecção é apresentada em muitas vendas de bolos, piqueniques comunitários e buffets de sobremesas em toda a região.
A maioria dos bolos segue os ingredientes básicos de Lamington, embora as variações sejam comuns. Uma versão cheia de creme, por exemplo, pode ser feita colocando dois cubos acabados com creme de manteiga ou chantilly adocicado entre eles. O uso de um bolo de esponja cheio de geléia ou frutas também é comum em algumas comunidades.
A maioria dessas guloseimas é caseira ou é feita em pequenos lotes em padarias. Alguns fabricantes produzem os doces comercialmente, no entanto. Lamingtons comerciais geralmente contêm conservantes para aumentar sua vida útil, umD mais contém mais açúcar do que as versões caseiras. Um Lamington tradicional é doce, mas não esmagadoramente.