O que é um filé de veado?
filetes de veado são cortes de carne de veado. Essas partes da carne são conhecidas de maneira um pouco diferente em várias regiões do mundo. O termo "carne de veado" se aplica à carne de veado, seja elevada ou cultivada.
No passado, o veado se referiu a uma ampla gama de carnes selvagens. No século XXI, é comumente usado apenas para carnes da família de animais relacionados ao cervo, ou Cervidae, da família. Na América do Norte, isso se aplica ao cervo selvagem comum. Em algumas regiões da África, a carne de certas espécies de antílopes também pode ser considerada como carne de veado.
Em muitas áreas do mundo, carne e carne de porco são as carnes dominantes. Os filetes de carne de veado representam uma alternativa aos filetes de carnes de gado comumente cultivado. O uso de filetes ou bifes de carne é extremamente popular nas cozinhas da Grã -Bretanha e de outras partes da Europa, bem como do Canadá, América e outras nações de língua inglesa no Ocidente. Aqui, os filetes de carne de veado são frequentemente vistos como um tipo secundário de carne dish.
A singularidade das receitas de filete de veado em muitos países refere -se ao fato de que, na América do Norte e em outros lugares, os cervos são mais comumente caçados do que cultivados. Populações maciças de veados selvagens nos Estados Unidos fornecem populações rurais com carne de baixo custo. Os filetes de veado são um uso privilegiado para veados selvagens.
Enquanto os cortes de filete de veado são frequentemente retirados da perna lateral ou traseira do cervo, outros cortes também podem ser transformados em tiras finas de carne ou bifes. Como outros tipos de bifes, os filetes de veado podem ser raros ou bem cozidos. Especialistas em alimentos aconselham a cozinha de carne de veado até que esteja bem-estar, assim como outras carnes são mais seguras para comer quando cozidas adequadamente para matar bactérias.
Em geral, um filé de veado pode ser mais difícil que a carne bovina e mais difícil de cozinhar. Parte do apelo da carne de veado é que os filetes dessa carne são geralmente mais magros que as alternativas de carne bovina ou carne de porco. Isso o torna mais importanteT para tratar a carne com cuidado e tente gerenciar suas qualidades difíceis ou secas.
Para tornar as apresentações de filete de veado mais palatáveis, muitos cozinheiros usam especiarias ou guarnições comuns. Algumas especiarias populares para cortes de veado incluem sal, pimenta, sálvia, tomilho e cominho. Azeite ou vinagre pode ser usado para suavizar ou melhorar o prato. Em algumas cozinhas mundiais, a carne de veado também pode ser feita com molho de vinho tinto.