Hva er en viltfilet?

Venisonfileter er kutt av hjortekjøtt. Disse delene av kjøtt er kjent litt annerledes i forskjellige regioner i verden. Begrepet "vilt" gjelder hjortekjøtt, enten det er hevet eller oppdrettet.

Tidligere refererte til at vilt refererte til et bredere spekter av vilt kjøtt. I det tjue første århundre brukes det ofte bare til kjøtt fra familien av dyr relatert til hjorten, eller Cervidae, familie. I Nord -Amerika gjelder dette for den vanlige ville hjorten. I noen regioner i Afrika kan kjøttet av visse antilope -arter også betraktes som vilt.

I mange områder av verden er storfekjøtt og svinekjøtt den dominerende biffkjøttet. Venisonfileter representerer et alternativ til fileter fra kjøtt av ofte oppdrett av husdyr. Bruken av fileter eller kjøttbiff er ekstremt populær i kjøkkenene i Storbritannia og andre deler av Europa, samt Canada, Amerika og andre engelsktalende nasjoner i Vesten. Her blir venisonfileter ofte sett på som en sekundær type kjøtt dish.

Det unike med viltfiletoppskrifter i mange land forholder seg til det faktum at hjort i Nord -Amerika og andre steder er mer ofte jaget enn oppdrett. Massive ville hjortebestander i USA leverer landlige bestander med rimelig kjøtt. Venisonfileter er en førsteklasses bruk for villfangede hjort.

Mens hjortekutt ofte blir hentet fra siden eller bakbenet på hjorten, kan andre kutt også gjøres til tynne kjøttstrimler eller biff. Som andre typer biffer, kan venisonfileter nytes sjeldne eller godt tilberedte. Mateksperter anbefaler å lage mat til den er godt utført, akkurat som annet kjøtt er mer trygge å spise når de er riktig tilberedt for å drepe bakterier.

Generelt kan en viltfilet være tøffere enn storfekjøtt og vanskeligere å lage mat. Noe av appellen til vilt er at fileter av dette kjøttet vanligvis er slankere enn storfekjøtt eller svinekjøttalternativer. Det gjør det mer important å behandle kjøttet nøye, og prøve å håndtere dets tøffe eller tørre egenskaper.

For å gjøre viltfiletpresentasjoner mer velsmakende, bruker mange kokker vanlige krydder eller pynt. Noen populære krydder for viljekutt inkluderer salt, pepper, salvie, timian og spisskummen. Olivenolje eller eddik kan brukes til å myke eller på annen måte forbedre retten. I noen verdens kjøkken kan det også lages vilten med rødvinsaus.