¿Qué es un filete de venado?
Los filetes de venado son cortes de carne de ciervo. Estas porciones de carne se conocen de manera un poco diferente en varias regiones del mundo. El término "venado" se aplica a la carne de ciervo, ya sea criada o cultivada.
En el pasado, Venison se refirió a una gama más amplia de carnes silvestres. En el siglo XXI, se usa comúnmente solo para las carnes de la familia de animales relacionados con la familia de los ciervos, o Cervidae. En América del Norte, esto se aplica al ciervo salvaje común. En algunas regiones de África, la carne de ciertas especies de antílope también puede considerarse como veneno.
En muchas áreas del mundo, la carne de res y el cerdo son las carnes de carne dominante. Los filetes de venado representan una alternativa a los filetes de carnes de ganado comúnmente cultivado. El uso de filetes o filetes de carne es extremadamente popular en las cocinas de Gran Bretaña y otras partes de Europa, así como en Canadá, América y otras naciones de habla inglesa en Occidente. Aquí, los filetes de venado a menudo se ven como un tipo secundario de carne DImierda
La singularidad de las recetas de filete de venado en muchos países se relaciona con el hecho de que, en América del Norte y en otros lugares, los ciervos se cazan más comúnmente que el cultivo. Las poblaciones masivas de ciervos salvajes en los Estados Unidos suministran carne rural de bajo costo. Los filetes de venado son un uso principal para los ciervos salvajes.
Si bien los cortes de filete de venado a menudo se toman de la pata lateral o trasera del ciervo, otros cortes también se pueden hacer en tiras delgadas de carne o filetes. Al igual que otros tipos de filetes, los filetes de venado se pueden disfrutar raro o bien cocinado. Los expertos en alimentos aconsejan cocinar carne de venado hasta que esté bien hecha, así como otras carnes son más seguras para comer cuando se cocinan adecuadamente para matar bacterias.
En general, un filete de venado puede ser más difícil que la carne de res y más difícil de cocinar. Parte del atractivo de la venado es que los filetes de esta carne suelen ser más delgados que las alternativas de carne de res o carne de cerdo. Eso lo hace más importadorT para tratar la carne con cuidado e intentar manejar sus cualidades duras o secas.
Para hacer que las presentaciones de filete de venado sean más sabrosas, muchos cocineros usan especias o guarniciones comunes. Algunas especias populares para cortes de venado incluyen sal, pimienta, salvia, tomillo y comino. El aceite de oliva o el vinagre se pueden usar para suavizar o mejorar el plato. En algunas cocinas mundiales, la carne de venado también se puede hacer con salsa de vino tinto.