O que é uma fritadeira por infravermelho?
Uma fritadeira por infravermelho é um dispositivo de cozinha ao ar livre que usa energia térmica infravermelha para cozinhar alimentos em vez de calor direto. Tecnicamente, esses fogões não são fritadeiras, porque nenhum óleo é usado, embora muitas vezes tenham uma semelhança superficial com as fritadeiras tradicionais de petróleo e possam obter um efeito semelhante. Os alimentos que foram cozidos em uma fritadeira de infravermelho normalmente mantém um alto nível de umidade, semelhante aos itens preparados em fritadeiras. Propano ou eletricidade podem ser usados para fornecer o calor para uma fritadeira por infravermelho e está contida em uma parede externa dupla em vez de dentro da câmara principal do dispositivo. O calor infravermelho então irradia das paredes da câmara, e é isso que cozinha os alimentos que foram colocados dentro da unidade. Em vez de cozinhar com calor direto como um forno tradicional ou churrasco, esses dispositivos usam infraçõesenergia ARED. Isso normalmente é alcançado por um elemento elétrico ou anel de queimador de propano que aquece o ar no espaço entre a parede externa do dispositivo e a parede interna da câmara de cozimento. O calor transfere para a parede interna da câmara de cozimento, onde irradia como energia infravermelha. Quando essa energia infravermelha atinge um item de comida, o calor é liberado e o processo de cozimento ocorre.
As fritadeiras de infravermelho elétricas podem operar em 100 a 220 volts, dependendo do local, e as versões de propano podem usar os mesmos carteiras que os churrascos tradicionais. Para que uma fritadeira por infravermelho de propano opere corretamente, normalmente precisa de um tanque de 20 libras (9,1 kg), porque os tanques menores podem não fornecer pressão suficiente. Essas unidades também devem ser ativadas na ordem correta para que o regulador de fluxo no tanque não seja ativado, o que impediria a fritadeira de infravermelho de operar corretamente. AcidentalmenteAtivar o regulador de fluxo ligando os queimadores na fritadeira antes que o tanque de propano possa resultar em tempos de cozimento drasticamente aumentados ou até impedir que os itens alimentares sejam aquecidos por todo o caminho. As fritadeiras de infravermelho geralmente são usadas para cozinhar vários tipos de carne, como aves, carne bovina e até peixe. Eles também podem ser usados para cozinhar vegetais e outros itens, às vezes com a adição de vários acessórios. Algumas dessas unidades também podem dobrar como churrasqueiras ou fumantes, o que pode exigir acessórios adicionais ou fazer parte do design original. Uma das vantagens de uma fritadeira por infravermelho sobre uma fritadeira tradicional é que muitos fogões infravermelhos incluem bandejas que podem coletar gotas que podem ser usadas para molho ou outros propósitos. Essas gotas não são cozidas como se estivessem em um forno, no entanto, portanto, deve -se tomar cuidado extra para evitar o envenenamento por Salmonella e outros problemas.