赤外線フライヤーとは何ですか？

赤外線フライヤーは、赤外線熱エネルギーを使用して直接熱の代わりに食品を調理する屋外調理装置です。これらの調理器は技術的にはフライヤーではありません。なぜなら、オイルは使用されていないため、従来のオイルフライヤーに表面的な類似性を持ち、同様の効果を達成できることがよくあります。赤外線フライヤーで調理された食品は、通常、フライヤーで準備されたアイテムと同様に、高レベルの水分を保持します。プロパンまたは電気のいずれかを使用して、赤外線フライヤーの熱を提供できます。また、デバイスのメインチャンバー内ではなく、二重外壁に含まれています。その後、赤外線熱がチャンバーの壁から放射され、それがユニット内に配置された食物を調理するものです。

多くの種類の赤外線フライヤーとさまざまなオプションがありますが、それらはすべて同じ一般的な原則に基づいていますが。これらのデバイスは、伝統的なオーブンやバーベキューのように直接熱で調理する代わりに、インフルを使用していますAREDエネルギー。これは通常、デバイスの外壁と調理室の内壁の間の空間の空気を加熱する電気要素またはプロパンバーナーリングによって実現されます。その後、熱は調理室の内壁に移動し、そこでは赤外線エネルギーとして放射されます。その赤外線エネルギーが食品に衝突すると、熱が放出され、調理プロセスが行われます。

電気赤外線フライヤーは、場所に応じて100〜220ボルトで動作でき、プロパンバージョンは従来のバーベキューと同じキャニスターを使用できます。プロパン赤外線フライヤーが適切に動作するには、通常、小さなタンクが十分な圧力を与えない可能性があるため、20ポンド（9.1 kg）タンクが必要です。また、これらのユニットは、タンク上のフローレギュレータが作動させないように、正しい順序でオンにする必要があります。これにより、赤外線フライヤーが適切に動作するのが妨げられます。誤ってプロパンタンクの前にフライヤーのバーナーをオンにすることでフローレギュレータを作動させると、調理時間が大幅に増加したり、食品がすべての方法で加熱されないようになります。

赤外線フライヤーは、通常、鶏肉、牛肉、魚など、さまざまな種類の肉を調理するために使用されます。また、野菜やその他のアイテムを調理するためにも使用できます。これらのユニットの一部は、グリルまたは喫煙者を兼ねることもできます。これは、追加のアクセサリーが必要な場合や、元のデザインの一部である可能性があります。従来のオイルフライヤーの上に赤外線フライヤーの利点の1つは、多くの赤外線炊飯器には、グレービーやその他の目的に使用できる滴下を集めることができるトレイが含まれていることです。これらの滴は、オーブンのように調理されていないので、サルモネラの中毒やその他の問題を避けるために余分な注意を払う必要があります。