Hvad er en infrarød friturer?
En infrarød friturer er en udendørs madlavningsenhed, der bruger infrarød varmeenergi til at tilberede mad i stedet for direkte varme. Disse kogere er teknisk set ikke fryers, fordi der ikke bruges nogen olie, selvom de ofte har en overfladisk lighed med traditionelle oliefriers og kan opnå en lignende effekt. Mad, der er kogt i en infrarød friturer, bevarer typisk et højt fugtniveau, svarende til genstande, der er tilberedt i friturer. Enten propan eller elektricitet kan bruges til at tilvejebringe varmen til en infrarød friturer, og den er indeholdt i en dobbelt udvendig væg i stedet for inde i enhedens hovedkammer. Infrarød varme udstråler derefter fra væggene i kammeret, og det er det, der koger den mad, der er blevet placeret inde i enheden.
Der er mange typer infrarøde friturer og en række tilgængelige muligheder, selvom de alle arbejder med det samme generelle princip. I stedet for at lave mad med direkte varme som en traditionel ovn eller grill, bruger disse enheder INFRarret energi. Dette opnås typisk af et elektrisk element eller propanbrænderring, der opvarmer luften i rummet mellem den ydre væg på enheden og den indre væg i kogekammeret. Varmen overføres derefter til den indre væg i kogekammeret, hvor den udstråler som infrarød energi. Når den infrarøde energi rammer en fødevare, frigøres varme, og madlavningsprocessen finder sted.
Elektriske infrarøde friturer kan operere på 100 til 220 volt, afhængigt af placeringen, og propanversioner kan bruge de samme dåser som traditionelle grill. For at en propan-infrarød friturer skal fungere korrekt, har den typisk brug for en 20 pund (9,1 kg) tank, fordi mindre tanke muligvis ikke giver nok pres. Disse enheder skal også være tændt i den rigtige rækkefølge, så strømningsregulatoren på tanken ikke aktiveres, hvilket ville forhindre den infrarøde friturer i at fungere korrekt. Ved et uheldAktivering af strømningsregulatoren ved at tænde for brænderne i frituren, før propantanken kan resultere i drastisk øget tilberedningstider eller endda forhindre, at fødevarer opvarmes hele vejen.
Infrarøde fryere bruges typisk til at koge forskellige typer kød, såsom fjerkræ, oksekød og endda fisk. De kan også bruges til at tilberede grøntsager og andre genstande, undertiden med tilføjelse af forskellige tilbehør. Nogle af disse enheder kan også fungere som grill eller rygere, hvilket muligvis kræver yderligere tilbehør eller kan være en del af det originale design. En af fordelene ved en infrarød friturer over en traditionel oliefrity er, at mange infrarøde komfurer inkluderer bakker, der kan indsamle dryp, der kan bruges til sauce eller andre formål. Disse dryp er ikke kogt, som om de ville være i en ovn, så der skal udvises ekstra omhu for at undgå Salmonella -forgiftning og andre problemer.