Co to jest fryownia w podczerwieni?

Fryarze w podczerwieni to urządzenie do gotowania na zewnątrz, które wykorzystuje energię cieplną podczerwieni do gotowania żywności zamiast bezpośredniego ciepła. Te kuchenki technicznie nie są frytkowniczymi, ponieważ nie stosuje się oleju, chociaż często mają powierzchowne podobieństwo do tradycyjnych frytek olejowych i mogą osiągnąć podobny efekt. Jedzenie, które zostało ugotowane w frytek w podczerwieni, zwykle zachowuje wysoki poziom wilgoci, podobny do przedmiotów przygotowywanych w frytownicach. Do zapewnienia ciepła do frytora w podczerwieni można użyć propanu lub energii elektrycznej, a jest on zawarty w podwójnej ścianie zewnętrznej zamiast wewnątrz głównej komory urządzenia. Ciepło podczerwieni promieniuje następnie ze ścian komory, i to gotuje jedzenie, które zostało umieszczone w urządzeniu.

Istnieje wiele rodzajów frytek podczerwieni i dostępnych wielu opcji, chociaż wszystkie działają na tej samej ogólnej zasadzie. Zamiast gotowania z bezpośrednim ciepłem, takim jak tradycyjny piekarnik lub grill, urządzenia te używają infrAred Energy. Zazwyczaj osiąga to element elektryczny lub pierścień palnika propanu, który ogrzewa powietrze w przestrzeni między zewnętrzną ścianą urządzenia a wewnętrzną ścianą komory gotowania. Następnie ciepło przenosi się do wewnętrznej ściany komory gotowania, gdzie promieniuje jako energia podczerwieni. Kiedy ta energia w podczerwieni uderza w produkt żywności, upał się jest uwalniany, a proces gotowania ma miejsce.

Frytkownicy w podczerwieni elektrycznej mogą działać na od 100 do 220 woltów, w zależności od lokalizacji, a wersje propanowe mogą wykorzystywać te same kanistry, co tradycyjne grille. Aby frytkownicy podczerwieni propanowi działało prawidłowo, zwykle potrzebuje zbiornika o wadze 20 funtów (9,1 kg), ponieważ mniejsze zbiorniki mogą nie zapewniać wystarczającego presji. Jednostki te muszą być również włączone we właściwej kolejności, aby regulator przepływu na zbiorniku nie aktywował się, co uniemożliwiłoby prawidłowe działanie frytek w podczerwieni. PrzypadkowoAktywacja regulatora przepływu poprzez włączenie palników w frytkownicy, zanim zbiornik propanu może spowodować drastycznie zwiększone czasy gotowania lub nawet zapobiec ogrzewaniu przedmiotów żywnościowych przez całą drogę.

Zwykle używane są frygonki w podczerwieni do gotowania różnych rodzajów mięsa, takich jak drobi, wołowina, a nawet ryby. Można je również używać do gotowania warzyw i innych przedmiotów, czasem wraz z dodaniem różnych akcesoriów. Niektóre z tych jednostek mogą również podwoić się jako grille lub palacze, które mogą wymagać dodatkowych akcesoriów lub może być częścią oryginalnego projektu. Jedną z zalet frytkownicy w podczerwieni nad tradycyjną frytkownicą oleju jest to, że wiele kuchenek podczerwieni zawiera tace, które mogą zbierać kropki, które można wykorzystać do celów sosu lub innych. Te kropki nie są gotowane tak, jakby były w piekarniku, jednak należy zachować dodatkową ostrożność, aby uniknąć zatrucia Salmonella i innych problemów.