Hva er en infrarød frityrkoker?
En infrarød frityrer er en utendørs matlagingsenhet som bruker infrarød varmeenergi for å tilberede mat i stedet for direkte varme. Disse komfyrene er teknisk sett ikke strykeere, fordi ingen olje brukes, selv om de ofte har en overfladisk likhet med tradisjonelle oljefryere og kan oppnå en lignende effekt. Mat som har blitt tilberedt i en infrarød frityrgryter beholder vanligvis et høyt fuktighetsnivå, som ligner på gjenstander som tilberedes i Fryers. Enten propan eller elektrisitet kan brukes til å gi varmen for en infrarød frityrkoker, og den er inneholdt i en dobbel yttervegg i stedet for inne i hovedkammeret på enheten. Infrarød varme stråler deretter fra veggene i kammeret, og det er det som koker maten som er blitt plassert inne i enheten.
Det er mange typer infrarøde frityrgryter og en rekke tilgjengelige alternativer, selv om de alle jobber med samme generelle prinsipp. I stedet for å lage mat med direkte varme som en tradisjonell ovn eller grillmat, bruker disse enhetene INFRared energi. Dette oppnås typisk med et elektrisk element eller propanbrennerring som varmer luften i rommet mellom den ytre veggen på enheten og den indre veggen i kokekammeret. Varmen overføres deretter til den indre veggen i kokekammeret, der den stråler som infrarød energi. Når den infrarøde energien slår en matvare, frigjøres varmen, og kokeprosessen finner sted.
Elektriske infrarøde strykere kan operere på 100 til 220 volt, avhengig av plassering, og propanversjoner kan bruke de samme dunkene som tradisjonelle grilling. For at en propan infrarød frityrer skal fungere ordentlig, trenger den vanligvis en 20-pund (9,1 kg) tank, fordi mindre tanks kanskje ikke gir nok trykk. Disse enhetene må også slås på i riktig rekkefølge slik at strømningsregulatoren på tanken ikke aktiveres, noe som vil forhindre at den infrarøde frityrkokeren fungerer som den skal. Ved et uhellÅ aktivere strømningsregulatoren ved å slå på brennerne i frityrkokeren før propan -tanken kan føre til drastisk økte koketider eller til og med forhindre at matvarer blir oppvarmet gjennom hele veien.
Infrarøde strykere brukes vanligvis til å koke forskjellige typer kjøtt, for eksempel fjærkre, storfekjøtt og til og med fisk. De kan også brukes til å koke grønnsaker og andre ting, noen ganger med tilsetning av forskjellige tilbehør. Noen av disse enhetene kan også doble som griller eller røykere, noe som kan kreve ekstra tilbehør eller kan være en del av den originale designen. En av fordelene med en infrarød frityrkoker over en tradisjonell oljefrier er at mange infrarøde komfyrer inkluderer brett som kan samle drypp som kan brukes til saus eller andre formål. Disse dryppingene er ikke kokt som om de ville være i en ovn, men det må utvises ekstra forsiktighet for å unngå salmonellaforgiftning og andre problemer.