Wat is een parfait?
Parfait is echt een algemene term die wordt gebruikt om veel verschillende soorten gelaagde voedingsmiddelen te beschrijven die in een gerecht worden geserveerd. In de praktijk zijn de meeste Amerikanen echter bekend met ijs- of yoghurtparfaits, die een zeer specifiek type dessert zijn.
Het Amerikaanse parfait lijkt erg op een ijscoupe. Het kan lagen ijs of room bevatten, en inclusief noten, siropen, slagroom, vers fruit, granola en een aantal andere toppings in dessertstijl. Het is een populair dessert in redelijk luxe restaurants die iets casualer willen bieden dan zwaardere traditionele Franse desserts. Franse parfait zelf wordt traditioneel gemaakt met eieren en crème geslagen met een laag fruit.
De Fransen maken ook veel verschillende items en parfait , en het is niet ongewoon om verschillende diverse hartige parfaits in Frankrijk te vinden. Men vindt zeevruchten groente en zelfs voor gras in deze vorm in heel Frankrijk. Het verenigende thema is meestal de gelaagdheid, de sommigenwelke romige consistentie, en de service, die meestal in een lang helder glas is.
Parfait is sinds het einde van de 19e eeuw in Amerika, hoewel het al vele decennia in populariteit daalde. In de afgelopen jaren is er een heropleving van interesse gezien, en sommige chef -koks zijn wild begonnen met hun gerechten te experimenteren, waardoor ze meer in overeenstemming zijn met het traditionele Franse parfait in termen van hun breedte. Vooral de foodie-beweging heeft de vorm omarmd als een canvas om te experimenteren met crème innovatieve ingrediënten, van broccoli tot lever, en ze tot een dessert ogende ingang en eaccent; es of hapjes te maken.
.In de afgelopen jaren is het Amerikaanse parfait ook in de mainstream veranderd. Hoewel niet zo drastisch als de verschuiving binnen de foodie -beweging, is het toch een essentiële verandering. Naarmate mensen meer gezondheidsbewust zijn geworden en begonnen te gaan van het willenOm grote hoeveelheden ijs te eten, is yoghurt de basis geworden voor alledaagse Amerikanen die parfait maken. Deze verschuiving is zo alomtegenwoordig dat, voor veel Amerikanen, de term nu automatisch aan een gelaagd yoghurtdessert doet, hoewel slechts enkele korte decennia geleden zeer zeldzaam zou zijn geweest.
De Japanners gebruiken het woord om ook naar dessert te verwijzen, hoewel Parfait in de Japanse context echt hetzelfde is als een Amerikaanse ijscoupe. IJs wordt nog steeds beschouwd als de basis, en de toegevoegde toevoegingen zijn de standaard sundae -toevoegingen, van gemalen noten, tot warme chocolademelk siroop tot hagelslag en kersen.