Co to jest parfait?

Parfait jest tak naprawdę ogólnym terminem używanym do opisania wielu różnych rodzajów warstwowych żywności podawanych w naczyniu. Jednak w praktyce większość Amerykanów zna lody lub parfaitów jogurtów, które są bardzo specyficznym rodzajem deseru.

Parfait amerykański jest bardzo podobny do Sundae. Może zawierać warstwy lodów lub śmietany i obejmują orzechy, syropy, bitą śmietanę, świeże owoce, muesli i dowolną liczbę innych dodatków w stylu deserów. Jest to popularny deser w dość ekskluzywnych restauracjach, które chcą zaoferować coś bardziej swobodnego niż cięższe tradycyjne francuskie desery. Sam francuski parfait jest tradycyjnie wytwarzany z jaj i kremu z warstwą owoców.

Francuzi tworzą również wiele różnych przedmiotów en parfait , i nierzadko jest znaleźć różne pikantne parfaity we Francji. Znajduje się warzywa z owocami morza, a nawet fois gras w tej formie w całej Francji. Motyw jednoczącym jest zwykle warstwowyjaka kremowa konsystencja i usługa, która zwykle znajduje się w wysokim przezroczystym szkle.

Parfait istnieje w Ameryce od końca XIX wieku, choć od wielu dziesięcioleci spadał na popularność. W ostatnich latach odrodziło się zainteresowanie, a niektórzy szefowie kuchni zaczęli dziko eksperymentować ze swoimi potrawami, dostosowując ich bardziej do tradycyjnego francuskiego parfaitów pod względem ich szerokości. W szczególności ruch smakoszy przyjął formę jako płótno, na których można eksperymentować z kremowymi innowacyjnymi składnikami, od brokułów po wątrobę, i przekształcenie ich w wyczekiwanie deserowe ENT & EACCENT; ES lub przekąski.

W ciągu ostatnich kilku lat amerykański parfait również zmienił się w głównym nurcie. Chociaż nie jest to tak drastyczne jak zmiana ruchu smakoszy, stanowi to niezbędną zmianę. Gdy ludzie stali się bardziej świadomi zdrowia i zaczęli odejść od chęciAby zjeść duże ilości lodów, jogurt stał się podstawą wyboru dla codziennych Amerykanów tworzących parfait. Ta zmiana jest tak wszechobecna, że ​​dla wielu Amerykanów termin ten automatycznie przywodzi na myśl warstwowy deser jogurtu, choć zaledwie kilka krótkich dekad temu byłoby to bardzo rzadkie.

Japończycy używają tego słowa również odnoszące się do deseru, chociaż w kontekście japońskim parfait jest takim samym, co amerykańskie lody. Lody są nadal uważane za podstawę, a dodane dodatki to standardowe dodatki lody, od mielonych orzechów, po syrop czekoladowy, po posypki i wiśnie.