Wat is een pasta -maker?

Een pasta -maker is een keukengereedschap dat is ontworpen om de productie van pasta te vergemakkelijken; Je weet het misschien ook als een pastamachine. Pasta -makers laten mensen thuis een verscheidenheid aan verse pasta maken, variërend van linguine tot ravioli. Veel winkels voor keukentoevoer hebben pastamachines, vooral als ze een focus hebben op de Italiaanse gerechten, en ze kunnen ook worden besteld bij verschillende fabrikanten; Veel modellen zijn relatief goedkoop en zeer gemakkelijk te leren gebruiken.

Een basistische pasta -maker is ontworpen om naar een toonbank te gaan. Het heeft een aantal fittingen, waaronder rollen voor het uitrollen van pasta en snijders voor het snijden van vellen uitgerold deeg. Meestal is een crank of handvat ontworpen om aan één kant van de pasta -maker te worden bevestigd voor het draaien van rollen of snijbladen. Veel pasta -makers worden ook geleverd met een gehechtheid voor het maken van gevulde pasta.

Om een ​​pastamaker te gebruiken, bereidt de kok het gewenste pastameg bereid en breekt het vervolgens in brokken. De chunKS worden door de pasta -maker op de rollen gepasseerd, die geleidelijk dichter bij elkaar kunnen worden verplaatst om de dikte van het pasta te aanpassen. Voor zoiets als lasagne zou het deeg relatief dik blijven, terwijl fijne pasta's op de kleinste instelling kunnen worden doorgerold.

Zodra het deeg tot de gewenste dikte is uitgerold, neemt het de vorm aan van een lange plaat deeg die door de snijbevestiging op de pasta -maker kan worden uitgevoerd. Veel pasta -makers worden geleverd met verschillende standaardsnij -bijlagen die een reeks pastamaten produceren. De afgewerkte strips van pasta kunnen onmiddellijk worden gekookt, een paar dagen gekoeld worden of laten drogen.

Er zijn verschillende andere manieren om een ​​pastamachine te gebruiken. De strips kunnen bijvoorbeeld worden achtergelaten om zoiets als lasagne te maken, of ze kunnen in brokken worden gesneden om met de hand gemaakte gevulde pasta te maken. Sommige mensen knijpen de strips om Farfalle te maken, of krul ze om verschillende schaalvormige pasta's te maken. Het is ook mogelijk om een ​​ravioli te passen bij de aansluiting aan de pasta -machine. Om deze bijlage te gebruiken, wordt een vel deeg boven de bijlage gelegd, wordt vulling op het deeg gesmeerd en er wordt een ander vel bovenop gelegd voordat de lagen door de pastamachine worden gedwongen, die ze in verzegelde vierkanten comprimeert en ze snijdt.

Met het gebruik van een gerelateerde machine genaamd een Pasta Extruder, is het mogelijk om pasta -vormen te maken, met behulp van matrijzen die aan één uiteinde van een holle cilinder passen. Het deeg wordt gedwongen door de cilinder en de sterft vormen het in verschillende vormen zoals Rotelle en Penne. Veel bedrijven produceren pasta -extruders en sterft om mee te gaan, voor koks die zin hebben om te experimenteren met het brede scala aan pastagormen.