Wat is een roze boon?
Roze bonen zijn klein, bleke, roze bruin gekleurde, ovaalvormige bonen, populair in de westelijke Verenigde Staten en het Caribisch gebied. Ze worden gewoonlijk chiliponen genoemd, maar kunnen ook worden genoemd door hun Spaanse naam, Habichuelas Rosadas. De meest bekende roze boon is de Santa Maria Pinquito, die letterlijk roze en klein betekent. Deze worden commercieel gekweekt in Santa Maria, Californië, VS.
Roze bonen hebben een gladde, vlezige en bijna poederachtige textuur en een semi-zoete, delicate smaak. Ze zijn beschikbaar gedroogd of ingeblikt en zijn meestal te vinden in supermarkten waar andere bonen worden verkocht. U kunt het hele jaar door roze bonen vinden in veel delen van de wereld waar bonen deel uitmaken van het lokale dieet.
Bidney -bonen, rode bonen en pinto -bonen zijn allemaal haalbare vervangingen voor de roze boon, in bijna elk recept. Roze bonen lijken erg op pinto -bonen, maar zijn ronder en kleiner. Meestal worden roze bonen gebruikt om bonen te maken en chili con cArne, maar zijn ook populair in soepen en stoofschotels.
De roze boon wordt geoogst wanneer hij jong en nog steeds zacht is, voordat hij wordt gedroogd voor gebruik bij het koken. Om roze bonen te bereiden, moeten ze eerst 's nachts in water worden gedrenkt en vervolgens worden uitgeput. Typische kooktijd is ongeveer 1,5 uur op de fornuis bovenaan, of 6-8 minuten in een snelkookpan. Ze zijn over het algemeen gaar met olie of vet en zout en vervolgens toegevoegd aan andere gerechten.
Sommige variëteiten van de roze bonen zijn de O'Dham Pink Bean en de Sedona Pink Bean. De O'Dham Pink Bean is een bush -variëteit die native groeit in de woestijn van Arizona in de westelijke Verenigde Staten. Het is sinds het begin van de 18e eeuw gekweekt als een belangrijke voedselbron in het gebied. De Sedona Pink Bean is ontwikkeld door het Michigan Agricultural Experiment Station in de Verenigde Staten en werd in 2005 uitgebracht. Het is een rechtopstaande, ziektebestendige cultivar van de roze Bean.
roze bonen zijn een zeer voedzaam en vetarm voedsel, met slechts 149 calorieën en 0,5 gram vet per 3 gram (100 gram). Hoog in eiwitten, roze bonen zijn een goede keuze voor vegetariërs of iedereen die probeert de eiwitinname te vergroten. Ze zijn ook een goede bron van kalium, fosfor, magnesium, ijzer en calcium.
De houdbaarheid van roze bonen is onbepaald, zolang ze worden gedroogd en opgeslagen op een koele, droge plaats. Na een jaar zal de kooktijd echter toenemen om een zachte boon te produceren. Het wordt aanbevolen dat elke gedroogde boon binnen het jaar wordt gebruikt, maar ze kunnen nog steeds worden gekookt en veilig worden gegeten na deze periode.