Hvad er en lyserød bønne?
lyserøde bønner er små, bleg, lyserøde brunfarvede, ovale formede bønner, populære i det vestlige USA og Caribien. De omtales ofte som chili -bønner, men kan også kaldes ved deres spanske navn, Habichuelas Rosadas. Den mest kendte lyserøde bønne er Santa Maria Pinquito, der bogstaveligt talt betyder lyserød og lille. Disse er dyrket kommercielt i Santa Maria, Californien, USA.
lyserøde bønner har en glat, kødagtig og næsten pulveriseret struktur og en halvsød, delikat smag. De er tilgængelige enten tørrede eller konserverede og kan typisk findes i supermarkeder, hvor andre bønner sælges. Du kan finde lyserøde bønner året rundt i mange dele af verden, hvor bønner er en del af den lokale diæt.
nyrebønner, røde bønner og pintobønner er alle levedygtige substitutioner med den lyserøde bønne, i de fleste hver opskrift. Pink bønner ligner meget pintobønner, men er rundere og mindre. Oftest bruges lyserøde bønner til at fremstille refried bønner og chili con cArne, men er også populære i supper og gryderetter.
Den lyserøde bønne høstes, når den er ung og stadig øm, før den tørres til brug i madlavning. For at tilberede lyserøde bønner skal de først gennemvædet i vand natten over og derefter drænes. Typisk tilberedningstid er omkring 1,5 timer på komfuret eller 6-8 minutter i en trykkoger. De koges generelt med olie eller fedt og salt og tilsættes derefter til andre retter.
Nogle sorter af den lyserøde bønne inkluderer O’Dham Pink Bean og Sedona Pink Bean. O’Dham Pink Bean er en bush -sort, der vokser naturligt i Arizona -ørkenen i det vestlige USA. Det er blevet dyrket siden begyndelsen af det 18. århundrede som en vigtig fødekilde i området. Sedona Pink Bean blev udviklet af Michigan Agricultural Experiment Station i USA og blev frigivet i 2005. Det er en opretstående, sygdomsbestandig kultivar af den lyserøde Bean.
Pink bønner er en meget nærende og fedtfattig mad, der kun indeholder 149 kalorier og 0,5 gram fedt pr. 3 ounce (100 gram). Højt i protein er lyserøde bønner et godt valg for vegetarer, eller enhver, der prøver at øge proteinindtagelsen. De er også en god kilde til kalium, fosfor, magnesium, jern og calcium.
Holdbarheden af lyserøde bønner er ubestemt, så længe de tørres og opbevares på et køligt, tørt sted. Efter et år vil tilberedningstiden imidlertid stige for at producere en øm bønne. Det anbefales, at enhver tørret bønne bruges inden for året, men de kan stadig koges og spises sikkert efter denne periode.