Wat is een aardappeldonut?
Een aardappeldonut is een gebakken deegbakkerijproduct gemaakt met aardappelzetmeel of aardappelpuree in plaats van het meer typische tarwebloem. Dit type donut verscheen pas in het midden van de 20e eeuw commercieel in de Verenigde Staten, maar gebakjes gemaakt met zowel witte aardappelen als zoete aardappelen bestaan al eeuwen internationaal.
De typische donut is gemaakt van bloem, eieren, melk, boter en suiker. Een cakedonut wordt over het algemeen gemaakt met bakpoeder, terwijl een verhoogde donut meestal met gist wordt gemaakt. Beide variëteiten worden meestal gefrituurd, hoewel gebakken donuts ook beschikbaar zijn. De aardappeldonut vervangt aardappelzetmeel voor sommige of alle tarwebloem, hoewel sommige versies witte of zoete aardappelen gebruiken, meestal gemasht of puréed.
Potato -donuts kunnen worden gevormd, gevuld en mat worden zoals elk ander type donut. Ze zijn reputatieD om van een lichtere en donwerker textuur te zijn dan de typische tarwebloemdonut, maar ze hebben een vergelijkbaar aantal calorieën. Soorten donuts omvatten de Franse 'Beignet', de Duitse 'Bismarck' en de Nederlandse 'cruller'. De Poolse 'Paczki', de Canadese 'Perzische' en de Mexicaanse 'churro' en 'sopaipilla' worden vaak geclassificeerd als donuts. Aardappelzetmeel of pulp kan ook worden vervangen door de tarwebloem in deze donutvariëteiten.
Een keten van donutwinkels genaamd "Spudnuts" werd in de jaren 1940 geopend door Bob en Al Pelton, de broers van Utah. Om hun onbekende creatie van aardappeldonut te noemen, combineerden ze de term 'spud', een spreektaal dat verwijst naar aardappelen en 'noot' om mensen te herinneren aan zijn donut -eigendommen. Ooit verspreidde de Spudnuts -ketting zich van kust tot kust door de Verenigde Staten. Deze winkels zijn nog steeds te vinden in een dozijn staten, en Spudnuts Donut Mix is online beschikbaar.
Aardappeldonuts gemaakt van zoete aardappelen zijn een culinaire traktatie in Maleisië. India anD Indonesië neemt ook de aardappeldonut in hun keuken op. De Maleisische "Kuih Keria" en de Indonesische "Donat Kentang" zijn zoete donuts, terwijl de Indiase "vada" meestal een hartig gefrituurd deegvoedsel is geserveerd met verschillende smaken van zoete en zure chutneys.
Het aantal calorieën of kilojoule in een aardappeldonut hangt in het algemeen af van het gewicht, vullen en topping net zoals bij een tarwebloemdonut. Een eenvoudige geglazuurde donut is meestal ongeveer 150 calorieën (628,02 kJ), terwijl een gevulde, matte donut meestal 240 (1004,83 kJ) of meer is. Het vervangen van aardappel door bloem verhoogt de voedingswaarde van de donut niet, omdat beide versies voornamelijk zetmeel en vet zijn.