ポテトドーナツとは何ですか？

ポテトドーナツは、より典型的な小麦粉の代わりに、ポテト澱粉またはマッシュポテトで作られた揚げた生地ベーカリー製品です。このタイプのドーナツは、20世紀半ばまで米国で商業的に登場しませんでしたが、白いジャガイモとサツマイモの両方で作られたペストリーは何世紀にもわたって国際的に存在してきました。ケーキドーナツは一般的にベーキングパウダーで作られていますが、隆起したドーナツは通常酵母で作られています。 ベイクドドーナツも利用できますが、両方の品種は通常揚げられています。ポテトドーナツは、小麦粉の一部またはすべてのものにポテトデンプンを置き換えますが、一部のバージョンでは、通常はマッシュまたはピューレで白またはサツマイモを使用しています。

ポテトドーナツは、他の種類のドーナツと同じように形作られ、充填され、霜を吸うことができます。彼らは評判ですDは、典型的な小麦粉ドーナツよりも軽くてふわふわしたテクスチャーであるが、同数のカロリーがある。ドーナツの種類には、フランスの「ベイネット」、ドイツの「ビスマルク」、オランダ語の「クルラー」が含まれます。カナダの「ペルシャ語」、メキシコの「チュロ」と「ソパイピラ」は、しばしばドーナツとして分類されます。ポテトデンプンまたはパルプは、これらのドーナツ品種の小麦粉の代わりに使用できます。

1940年代に「Spudnuts」と呼ばれるドーナツショップのチェーンが、ユタ兄弟のボブとアルペルトンによってオープンされました。彼らの未知のポテトドーナツの作成を命名するために、彼らは「スパッド」という用語、ジャガイモを指す口語主義と、そのドーナツの特性を人々に思い出させる「ナット」を組み合わせました。かつて、Spudnutsチェーンは米国中に海岸から海岸まで広がっていました。これらのショップはまだ数十州で見つけることができ、Spudnutsドーナツミックスはオンラインで入手できます。

サツマイモで作られたジャガイモのドーナツは、マレーシアの料理です。インドanDインドネシアには、料理にポテトドーナツも含まれています。 マレーシアの「Kuih Keria」とインドネシアの「Donat Kentang」は甘いドーナツですが、インドの「Vada」は通常、甘くて酸っぱいチャツネのさまざまな風味が添えられたより風味の良い揚げ生地の食べ物です。

ポテトドーナツのカロリーまたはキロジュールの数は、一般に、小麦粉のドーナツと同じように、重量、充填、トッピングに依存します。 シンプルなガラス張りのドーナツは通常、約150カロリー（628.02 kJ）ですが、充填されたフロストドーナツは通常240（1004.83 kJ）以上です。ジャガイモを小麦粉に置き換えることは、両方のバージョンが主に澱粉と脂肪であるため、ドーナツの栄養価を高めません。