ウォーターケフィアとは何ですか？

水Kefirは、砂糖の水を発酵させることで作られた飲み物で、Kefirと呼ばれる穀物です。ケフィア穀物は、さまざまな種類の細菌と酵母で構成されています。穀物を砂糖に加えると、酵母と細菌は砂糖を食べ、プロバイオティクスと呼ばれる健康な細菌、乳酸といくつかのアルコールを生成します。水のケフィアを発酵させるために使用される培養物は、ミルクケフィアと呼ばれる同様の飲み物を作るために使用される文化とは異なります。発酵後、水ケフィアは果物や他の材料で風味を味わうことができます。砂糖水は、ケフィアで見つかった活性細菌と酵母の食物として機能します。穀物は水に加えられ、24〜48時間座ることができます。この間、細菌は成長し、水は淡い茶色がかった色になります。アルコールはプロセス中に生成されますが、通常、水中にかなりの量が存在しません。

発酵プロセス中に使用されるケフィア粒は、実際には溶解しません。代わりに、より多くの細菌と酵母が生成されるにつれて、穀物はサイズが大きくなります。水が完了すると、穀物を液体から除去し、将来の使用のために取っておくことができます。ケフィア文化には細菌の多くの組み合わせがあり、それぞれがわずかに異なる特性を持つ異なる水を可能にします。ケフィア粒の組成の変動は、領域の両方であり、元々水を作るために使用されていた細菌培養に基づいています。

水Kefirが発酵している間、乳酸が生成されます。乳酸は人体の重要な部分であり、さまざまな臓器や組織の適切な健康と機能に必要です。水は、通常発見されている乳製品を消費する必要がある人なしでこの酸を供給することができます。

プロバイオティクスとして知られる多くの有益な細菌も水中に発生します。 t彼のプロバイオティクスは、体内の有害な細菌を破壊することで消化を支援し、さまざまな病気に苦しんでいる人々にいくらかの緩和を提供すると考えられています。水には、B12を含むいくつかのビタミンも含まれています。

水ケフィアが作成されると、細菌が糖を消費すると二酸化炭素が放出されます。これは、発酵に使用されている容器を閉めると、水が炭酸化される可能性があることを意味します。同様に、二酸化炭素が容器から逃げることを許可されている場合、水は平凡なままである可​​能性があります。