O que é um donut de batata?
Um donut de batata é um produto de padaria de massa frita feita com amido de batata ou purê de batatas em vez da farinha de trigo mais típica. Esse tipo de rosquinha não apareceu comercialmente nos Estados Unidos até meados do século XX, mas os doces feitos com batata branca e batata -doce existem internacionalmente há séculos.
A rosquinha típica é feita de farinha, ovos, leite, manteiga e açúcar. Um donut de bolo geralmente é feito com fermento em pó, enquanto um donut elevado é normalmente feito com fermento. Ambas as variedades geralmente são fritas, embora também estejam disponíveis donuts assados. O donut de batata substitui o amido de batata por alguns ou toda a farinha de trigo, embora algumas versões usem batata branca ou doce, geralmente amassada ou purê.
Donuts de batata podem ser moldados, preenchidos e geadas como qualquer outro tipo de rosquinha. Eles são reputosD Ter uma textura mais clara e macia do que o donut de farinha de trigo típico, mas eles têm um número semelhante de calorias. Os tipos de rosquinhas incluem o "Beignet" francês, o "Bismarck" alemão e o "cruller" holandês. O “Paczki” polonês, o “persa” canadense, e o mexicano “Churro” e “Sopaipilla” são frequentemente classificados como donuts. O amido de batata ou a polpa também podem ser substituídos pela farinha de trigo nessas variedades de donutas.
Uma cadeia de lojas de rosquinhas chamadas "Spudnuts" foi aberta na década de 1940 pelos irmãos Utah Bob e Al Pelton. Para nomear sua criação desconhecida de rosquinhas de batata, eles combinaram o termo "Spud", um coloquialismo que se refere a batatas e "noz" para lembrar as pessoas de suas propriedades de rosquinhas. Ao mesmo tempo, a cadeia Spudnuts se espalhou pelos Estados Unidos de costa a costa. Essas lojas ainda podem ser encontradas em uma dúzia de estados, e a mix de donuts da Spudnuts está disponível online.
rosquinhas de batata feitas de batata -doce são um tratamento culinário na Malásia. Índia anD Indonésia também inclui o donut de batata na cozinha. O "Kuih Keria" da Malásia e o "Donat Kentang" da Indonésia são donuts doces, enquanto a "vada" indiana é tipicamente uma comida frita mais saborosa servida com vários sabores de chutneys doces e azedos.
O número de calorias ou quilojoules em uma rosquinha de batata geralmente depende do peso, preenchimento e cobertura da mesma forma que com um donut de farinha de trigo. Uma rosquinha de vidro simples é tipicamente cerca de 150 calorias (628,02 kJ), enquanto uma rosquinha cheia e fosca é geralmente 240 (1004,83 kJ) ou mais. Substituir a batata por farinha não aumenta o valor nutricional da rosquinha, pois ambas as versões são principalmente amido e gordura.