Hva er en potet donut?
En potet donut er et stekt deigbakeriprodukt laget med potetstivelse eller potetmos i stedet for det mer typiske hvetemelet. Denne typen smultringer dukket ikke opp kommersielt i USA før midten av 1900 -tallet, men kaker laget med både hvite poteter og søtpoteter har eksistert internasjonalt i århundrer.
Den typiske smultringen er laget av mel, egg, melk, smør og sukker. En kake -smultring er vanligvis laget med bakepulver, mens en hevet smultring vanligvis er laget med gjær. Begge variantene er vanligvis frityrstekte, selv om bakte smultringer også er tilgjengelige. Potet donut erstatter potetstivelse for noen eller hele hvetemelet, selv om noen versjoner bruker enten hvite eller søtpoteter, vanligvis moset eller puré.
Potet donuts kan formes, fylles og frostes som enhver annen type smultring. De anseelsed å være av en lettere og fluffere tekstur enn den typiske hvetemel -smultringen, men de har et lignende antall kalorier. Typer smultringer inkluderer den franske "beignet", den tyske "Bismarck", og den nederlandske "cruller." Den polske "Paczki", den kanadiske "persiske" og den meksikanske "Churro" og "Sopaipilla" er ofte klassifisert som smultringer. Potetstivelse eller masse kan også erstattes med hvetemelet i disse smultringvariantene.
En kjede med smultringbutikker kalt “Spudnuts” ble åpnet på 1940 -tallet av Utah -brødrene Bob og Al Pelton. For å navngi deres ukjente potet donut -skapelse, kombinerte de begrepet "spud", en kollokvialisme som refererer til poteter og "nøtt" for å minne folk om smultringegenskapene. På en gang spredte Spudnuts -kjeden seg over hele USA fra kyst til kyst. Disse butikkene kan fremdeles finnes i et dusin stater, og spudnøtter smultringmiks er tilgjengelig online.
Potet donuts laget av søtpoteter er en kulinarisk godbit i Malaysia. India anD Indonesia inkluderer også potet donut i kjøkkenet. Den malaysiske “Kuih Keria” og den indonesiske “Donat Kentang” er søte smultringer, mens den indiske “Vada” typisk er en mer velsmakende stekt deigmat som serveres med forskjellige smaker av søt og sur chutneys.
Antall kalorier eller kilojoules i en potet smultring avhenger vanligvis av vekten, fylling og topping akkurat som det gjør med en hvetemel -smultring. En enkel glasert smultring er vanligvis rundt 150 kalorier (628,02 kJ), mens en fylt, frostet smultring vanligvis er 240 (1004,83 kJ) eller mer. Å erstatte potet for mel øker ikke ernæringsverdien på smultringen, siden begge versjonene hovedsakelig er stivelse og fett.