Hvad er en kartoffeldonut?

En kartoffeldonut er et stegt dejbagerprodukt lavet med kartoffelstivelse eller kartoffelmos i stedet for det mere typiske hvedemel. Denne type donut optrådte ikke kommercielt i USA før i midten af ​​det 20. århundrede, men kager lavet med både hvide kartofler og søde kartofler har eksisteret internationalt i århundreder.

Den typiske donut er lavet af mel, æg, mælk, smør og sukker. En kage -donut er generelt lavet med bagepulver, mens en hævet donut typisk fremstilles med gær. Begge sorter er normalt frituret, selvom bagt donuts også er tilgængelige. Kartoffeldonut erstatter kartoffelstivelse for nogle eller hele hvedemelet, skønt nogle versioner bruger enten hvide eller søde kartofler, normalt moset eller puréet.

Potato -donuts kan formes, fyldes og frostes som enhver anden type donut. De er omdømmeD for at være af en lettere og fluffier struktur end den typiske hvedemel -donut, men de har et lignende antal kalorier. Typer af donuts inkluderer den franske "beignet", den tyske "Bismarck" og den hollandske "Cruller." Den polske "Paczki", den canadiske "persiske", og den mexicanske "churro" og "sopaipilla" klassificeres ofte som donuts. Kartoffelstivelse eller papirmasse kan også erstattes med hvedemelet i disse donutsorter.

En kæde af donutbutikker kaldet “Spudnuts” blev åbnet i 1940'erne af Utah Brothers Bob og Al Pelton. For at navngive deres ukendte kartoffeldonut -skabelse kombinerede de udtrykket "SPUD", en kollokvialisme, der henviser til kartofler og "nød" for at minde folk om dens donutegenskaber. På et tidspunkt spredte Spudnuts -kæden sig over hele USA fra kyst til kyst. Disse butikker kan stadig findes i et dusin stater, og Spudnuts Donut Mix er tilgængelig online.

Potato -donuts lavet af søde kartofler er en kulinarisk behandling i Malaysia. Indien anD Indonesien inkluderer også kartoffeldonut i deres køkken. Den malaysiske "Kuih Keria" og den indonesiske "Donat Kentang" er søde donuts, mens den indiske "Vada" typisk er en mere velsmagende stegt dej mad serveret med forskellige smag af søde og sure chutneys.

Antallet af kalorier eller kilojoules i en kartoffeldonut afhænger generelt af vægten, påfyldning og topping, ligesom det gør med en hvedemonut. En simpel glaseret donut er typisk omkring 150 kalorier (628,02 kJ), mens en fyldt, frostet donut normalt er 240 (1004,83 kJ) eller mere. At erstatte kartoffel med mel øger ikke donutens ernæringsværdi, da begge versioner hovedsageligt er stivelse og fedt.