Vad är en potatismonut?
En potatismonut är en stekt degbageriprodukt tillverkad med potatisstärkelse eller potatismos istället för det mer typiska vetemjölet. Denna typ av munk uppträdde inte kommersiellt i USA förrän i mitten av 1900 -talet, men bakverk gjorda med både vita potatisar och sötpotatis har funnits internationellt i århundraden.
Den typiska munken är gjord av mjöl, ägg, mjölk, smör och socker. En tårta munk tillverkas vanligtvis med bakpulver, medan en upphöjd munk vanligtvis tillverkas med jäst. Båda sorterna är vanligtvis friterade, även om bakade munkar också är tillgängliga. Potatismonut ersätter potatisstärkelse för en del eller allt vete mjöl, även om vissa versioner använder antingen vita eller sötpotatis, vanligtvis mosade eller puré.
potatismonuts kan formas, fyllas och frostas som alla andra typer av munkar. De är ansesD att vara av en lättare och fluffigare struktur än den typiska vete med vete mjöl, men de har ett liknande antal kalorier. Typer av munkar inkluderar den franska "Beignet", den tyska "Bismarck" och den nederländska "Cruller." Den polska "Paczki", den kanadensiska "persiska" och den mexikanska "churro" och "Sopaipilla" klassificeras ofta som munkar. Potatisstärkelse eller massa kan också ersättas med vetemjöl i dessa munksorter.
En kedja av munkbutiker som heter "Spudnuts" öppnades på 1940 -talet av Utah Brothers Bob och Al Pelton. För att namnge deras okända potatis Donut -skapelse kombinerade de termen "spud", en kollokvialism som hänvisar till potatis och "mutter" för att påminna människor om dess munkegenskaper. På en gång spriddes Spudnuts -kedjan över hela USA från kust till kust. Dessa butiker kan fortfarande hittas i ett dussin stater, och Spudnuts Donut Mix är tillgänglig online.
potatismonuts tillverkade av sötpotatis är en kulinarisk behandling i Malaysia. India anD Indonesien inkluderar också potatismonut i deras kök. Den malaysiska "Kuih Keria" och den indonesiska "Donat Kentang" är söta munkar, medan den indiska "vada" vanligtvis är en mer smakfull stekt degmat som serveras med olika smaker av söta och sura chutneys.
Antalet kalorier eller kilojoules i en potatismonut beror i allmänhet på vikten, fyllningen och toppningen precis som det gör med en vete mjöl munk. En enkel glaserad munk är vanligtvis cirka 150 kalorier (628,02 kJ), medan en fylld, frostad munk vanligtvis är 240 (1004,83 kJ) eller mer. Att ersätta potatisen med mjöl ökar inte näringsvärdet på munken, eftersom båda versionerna huvudsakligen är stärkelse och fett.