Wat is een pufferfish?
Een pufferfish is een zoutwater- en estuariumvis in de familie Tetraodontidae, die verder is verdeeld in 20 geslachten en ongeveer 150 soorten. Pufferfish is bekend onder vele namen, waaronder Blowfish, Globefish en Scellfish. Veel soorten puffervis zijn giftig. De pufferfish heeft ook een uniek zelfverdedigingsmechanisme dat het in staat stelt zijn omtrek te vergroten tot meer dan drie keer zijn normale grootte, wat de pufferfish zijn verschillende namen geeft.
De meeste variëteiten zijn relatief klein, variërend van drie tot 15 inch (7,5 tot 39 cm) lang, hoewel sommige soorten tot 24 inch (60 cm) kunnen bereiken. Hun clubvormige lichamen zijn bedekt met fijne stekels waardoor ze worden gespot. Ze hebben borstvinnen aan weerszijden, evenals dorsale en buikvinnen in de buurt van een kleine staart. Hun uitpuilende ogen zijn naar voren gericht en kunnen onafhankelijk van elkaar bewegen. De familienaam Tetradontidae verwijst naar vier grote tanden in de bovenste en onderste kaken.
Pufferfish aRE Inheems in tropische wateren. Ze jagen op schaaldieren en weekdieren door hun sterke kaken en scherpe tanden te gebruiken om de schelpen te verpletteren. Ze zwemmen langzaam vanwege hun vorm- en vinconfiguratie, dus vertrouwen ze op het puffmechanisme om roofdieren af te weren. Het puffmechanisme werkt door middel van een zeer uitbreidbare maag waarmee het zich kan vullen met water of lucht, waardoor een ballonachtig uiterlijk wordt veroorzaakt. Sommige pufferfish kunnen ook van kleuren veranderen zoals een kameleon.
De giftige pufferfish bevat een neurotoxine genaamd tetrodotoxine. Het gif is geconcentreerd in de lever, eierstokken, eieren en tot op zekere hoogte de darmen en huid. Bepaalde roofdieren van de giftige pufferfish worden niet beïnvloed door de gifstoffen. Sommige soorten pufferfish zijn van nature niet-giftig en sommige commercieel gekweekte pufferfish zijn speciaal gefokt om de gifstoffen te elimineren.
pufferfish staat bekend als "fugu" in Japan, wHier worden ze beschouwd als een gevaarlijk eetbare delicatesse. De stad Shimonoseki in de prefectuur Yamaguchi staat bekend om de commerciële teelt van Fugu. In Japan worden elk jaar bijna 10.000 ton (8928,57 ton) fugu geconsumeerd.
Een fugu -maaltijd in een restaurant kan vrij duur zijn en bestaat meestal uit verschillende gerechten. De maaltijd kan rauwe fugu sashimi, fugu-chiri-soep en gefrituurde fugu kara-leeftijd omvatten. Fugu moet altijd worden voorbereid door een getrainde, erkende Fugu -chef. De maaltijd moet langzaam worden geconsumeerd en als op enig moment gevoelloosheid of tintelingen in de lippen en tong worden gevoeld, moet medische hulp onmiddellijk worden gezocht.