복어는 무엇입니까?

복어는 테트라 오 론티다 (Tetraodontidae) 가족의 바닷물과 강어귀 물고기이며, 20 종과 약 150 종으로 더 나뉩니다. 복어는 Blowfish, Globefish 및 Swellfish를 포함한 많은 이름으로 알려져 있습니다. 복어의 많은 종은 유독합니다. 복어는 또한 독특한 자기 방어 메커니즘을 가지고있어 정상 크기의 3 배 이상으로 가르를 확대 할 수 있으므로 복어에 다양한 이름을줍니다.

대부분의 품종은 비교적 작으며 길이는 3 ~ 15 인치 (7.5 ~ 39cm) 범위이며 일부 종은 최대 24 인치 (60cm)에 도달 할 수 있습니다. 그들의 클럽 모양의 시체는 미세한 가시로 덮여있어 눈에 띄게 나타납니다. 그들은 양쪽에 가슴 지느러미와 작은 꼬리 근처에 위치한 등 및 배꼽 지느러미가 있습니다. 그들의 부풀어 오른 눈은 앞으로 향하고 있으며 서로 독립적으로 움직일 수 있습니다. Tetradontidae 가족 이름은 위와 아래 턱의 4 개의 큰 이빨을 나타냅니다.

복어 a열대 물에 고유 한 것. 그들은 강한 턱과 날카로운 이빨을 사용하여 껍질을 분쇄함으로써 갑각류와 연체 동물을 먹이로 삼습니다. 그들은 모양과 지느러미 구성 때문에 천천히 수영하므로 포식자를 막기 위해 퍼핑 메커니즘에 의존합니다. 퍼핑 메커니즘은 팽창성이 높은 위를 통해 작동하여 물이나 공기로 채워서 풍선 모양의 외관을 유발합니다. 일부 복어는 카멜레온처럼 색상을 바꿀 수 있습니다.

유독성 복어에는 테트로도 독신이라는 신경 독소가 들어 있습니다. 독은 간, 난소, 계란 및 어느 정도까지 내장과 피부에 집중되어 있습니다. 유독성 복어의 특정 포식자는 독소의 영향을받지 않습니다. 일부 품종의 복어는 자연적으로 무독성이며 일부 상업적으로 농장 된 복어는 독소를 제거하기 위해 특별히 자란다.

복어는 일본에서 "Fugu"로 알려져 있습니다여기서 그들은 위험한 식용 진미로 간주됩니다. 야마구치 현에있는 시모 노스 키 (Shimonoseki)시는 푸구의 상업적 재배로 유명합니다. 일본에서는 매년 거의 10,000 톤 (8928.57 톤)의 Fugu가 소비됩니다.

식당에서 Fugu 식사는 꽤 비싸고 일반적으로 여러 요리로 구성됩니다. 식사에는 생 피구 사시미, 푸구 치리 수프 및 튀긴 푸구 카라 시대가 포함될 수 있습니다. Fugu는 항상 훈련 된 면허가있는 Fugu 요리사가 준비해야합니다. 식사는 천천히 섭취해야하며, 어느 시점에서 마비 또는 따끔 거림이 입술과 혀에서 느껴지면 의학적 도움을 즉시 찾아야합니다.