Hva er en pufferfisk?
En pufferfisk er en saltvann og elvemunning fisk i familien Tetraodontidae, som videre er delt inn i 20 slekter og omtrent 150 arter. Pufferfish er kjent med mange navn, inkludert Blowfish, Globefish og Dellfish. Mange arter av pufferfisk er giftige. Pufferfishen har også en unik selvforsvarsmekanisme som gjør at den kan forstørre omkretsen til mer enn tre ganger normal størrelse, noe som gir Pufferfish sine forskjellige navn.
De fleste varianter er relativt små, alt fra tre til 15 tommer (7,5 til 39 cm) i lengde, selv om noen arter kan nå opptil 60 cm. Deres klubbformede kropper er dekket med fine ryggrader som får dem til å virke oppdaget. De har brystfinner på hver side, så vel som rygg- og magefinner som ligger i nærheten av en liten hale. Deres svulmende øyne er fremovervendt og kan bevege seg uavhengig av hverandre. Familienavnet Tetradontidae refererer til fire store tenner i øvre og nedre kjever.
pufferfish aer hjemmehørende i tropiske farvann. De bytter krepsdyr og bløtdyr ved å bruke sine sterke kjever og skarpe tenner for å knuse skjellene. De svømmer sakte på grunn av sin form og finkonfigurasjon, så de er avhengige av puffemekanismen for å avverge rovdyr. Puffemekanismen fungerer ved hjelp av en meget utvidbar mage som gjør at den kan fylles med vann eller luft, noe som forårsaker et ballonglignende utseende. Noen pufferfisk er også i stand til å endre farger som en kameleon.
Den giftige pufferfisken inneholder et nevrotoksin kalt tetrodotoksin. Giften er konsentrert i leveren, eggstokkene, eggene og til en viss grad tarmen og huden. Visse rovdyr av den giftige pufferfisken påvirkes ikke av giftstoffene. Noen varianter av pufferfisk er naturlig ikke-giftige, og noen kommersielt overvæpnede pufferfisk er spesielt avlet for å eliminere giftstoffene.
pufferfish er kjent som "fugu" i Japan, wHer regnes de som en farlig spiselig delikatesse. Byen Shimonoseki i Yamaguchi -prefektur er kjent for den kommersielle dyrking av Fugu. I Japan forbrukes nesten 10.000 tonn (8928,57 tonn) Fugu hvert år.
Et Fugu -måltid på en restaurant kan være ganske dyrt og består vanligvis av flere retter. Måltidet kan omfatte rå Fugu Sashimi, Fugu-Chiri-suppe og frityrstekt Fugu Kara-Age. Fugu bør alltid utarbeides av en trent, lisensiert Fugu -kokk. Måltidet bør konsumeres sakte, og hvis nummenhet eller prikking på noe tidspunkt føles i leppene og tungen, bør medisinsk hjelp søkes umiddelbart.