Vad är en pufferfish?
En pufferfish är en saltvatten- och mynningsfisk i familjen Tetraodontidae, som ytterligare är uppdelad i 20 släkter och cirka 150 arter. Pufferfish är kända med många namn, inklusive Blowfish, Globefish och Swellfish. Många arter av pufferfisk är giftiga. Pufferfish har också en unik självförsvarsmekanism som gör det möjligt för den att förstora sin omkrets till mer än tre gånger sin normala storlek, vilket ger pufferfisken sina olika namn.
De flesta sorter är relativt små, från tre till 15 till 39 cm) i längd, även om vissa arter kan nå upp till 24 tum (60 cm). Deras klubbformade kroppar är täckta med fina ryggar som gör att de verkar fläckiga. De har pectoral fenor på vardera sidan, såväl som rygg- och magfenor som ligger nära en liten svans. Deras utbuktande ögon är framåtriktade och kan röra sig oberoende av varandra. Familjenamnet Tetradontidae hänvisar till fyra stora tänder i de övre och underkäkarna.
pufferfish aRe infödd i tropiska vatten. De byter på kräftdjur och blötdjur genom att använda sina starka käkar och skarpa tänder för att krossa skalen. De simmar långsamt på grund av sin form och finkonfiguration, så de förlitar sig på puffmekanismen för att avvärja rovdjur. Puffing-mekanismen fungerar med hjälp av en mycket utökbar mage som gör att den kan fylla med vatten eller luft, vilket orsakar ett ballongliknande utseende. Vissa pufferfiskar kan också ändra färger som en kameleon.
Den giftiga pufferfisken innehåller ett neurotoxin som kallas tetrodotoxin. Giftet är koncentrerat i levern, äggstockarna, äggen och till viss del tarmarna och huden. Vissa rovdjur av den giftiga pufferfisken påverkas inte av toxinerna. Vissa sorter av pufferfish är naturligtvis icke-toxiska, och vissa kommersiellt gårdade pufferfiskar är speciellt uppfödda för att eliminera toxinerna.
pufferfish kallas "fugu" i Japan, wHär betraktas de som en farligt ätlig delikatess. Staden Shimonoseki i Yamaguchi Prefecture är känd för den kommersiella odlingen av Fugu. I Japan konsumeras nästan 10 000 ton (8928,57 ton) Fugu varje år.
En Fugu -måltid på en restaurang kan vara ganska dyr och består vanligtvis av flera rätter. Måltiden kan inkludera Raw Fugu Sashimi, Fugu-Chiri-soppa och friterad Fugu Kara-Age. Fugu ska alltid förberedas av en utbildad, licensierad Fugu -kock. Måltiden bör konsumeras långsamt och om domningar eller stickningar vid någon tidpunkt känns i läpparna och tungan, bör medicinsk hjälp omedelbart sökas.