Wat is een ravioli -vormlade?
Een ravioli -vormlade, ook wel een ravioli -maker genoemd, wordt gebruikt om verse ravioli -pasta te maken. Door het gebruik van een ravioli -vormlade kan een grote hoeveelheid verse pasta snel en gemakkelijk worden gemaakt, in vergelijking met de manier waarop het traditioneel werd gemaakt.
ravioli zijn gevulde vierkanten of zakken pasta. Er wordt gezegd dat het is uitgevonden door Italiaanse zeilers die geen voedsel wilden verspillen terwijl ze op zee weg waren. In plaats van restjes weg te gooien, grondden ze ze op en vulden ze in vierkanten van pasta.
ravioli -vierkanten zijn over het algemeen 1 tot 2 inch (ongeveer 2,5 tot 5 cm) vierkanten. Ze overschrijden zelden 3 inch (ongeveer 7,6 cm) in totale grootte. Ravioletti daarentegen is een miniatuurversie van ravioli en is over het algemeen minder dan 1 inch (ongeveer 2,5 cm) groot.
Meestal is ravioli gevuld met een hartig ricotta -kaasmengsel. Vlees- en groentingsmengsels kunnen ook worden gebruikt. Een dessertravioli kan ook worden gemaakt met een zoete kaas of fruitvulling.
zonder rAvioli -vormlade, het proces van het maken van ravioli kan behoorlijk arbeidsintensief zijn. Verse, dunne platen pasta moeten worden uitgerold en in exacte maten worden gesneden, met een gelijkmatige hoeveelheid stukken gesneden, omdat elke ravioli een top en een bodem moet hebben. Vervolgens moeten de stukken worden gevuld en zorgvuldig verzegeld. Als de ravioli niet stevig zijn verzegeld, zullen ze lekken terwijl ze koken.
De ravioli -vormlade bestaat uit twee delen - de vorm en de lade. De vorm is rechthoekig van vorm met uitsparingen voor elke ravioli. Het dienblad heeft geperforeerde randen die de pasta -vormen zullen drukken wanneer de druk wordt uitgeoefend. Meestal wordt deze druk uitgeoefend door voorzichtig een rollende pen over de bovenkant van de vorm te glijden. De druk van de rollende pen zorgt voor een strakke afdichting aan de randen van de ravioli.
Om ravioli te maken met een ravioli -vormlade, heb je verschillende belangrijke ingrediënten nodig. Eerst heb je nieuwe platen pasta nodig. VersPastameg wordt meestal gemaakt door bloem, eieren, zout en olijfolie te combineren. Het deeg wordt uitgerold met behulp van een pasta -maker, die het deeg uitstrekt tot lange dunne lakens. Bovendien heb je voor de verse pasta een vulling nodig voor de ravioli.
Traditioneel bestaat de vulling voor ravioli uit ricottakaas, eieren, kruiden, Parmezaanse kaas en broodkruimels. Als een vleesvulling gewenst is, werkt een verscheidenheid aan vlees goed, waaronder gemalen worst, rundergehakt of fijngehakte kip. Zoete vullingen gebruiken over het algemeen ricottakaas, suiker en fruit.
Om ravioli te maken met behulp van de A Ravioli Form -lade, wordt een nieuw vel pasta over de vorm geplaatst. Sommige vormbakken worden geleverd met een tweede dienblad dat wanneer zachtjes in de pasta worden gedrukt, de depressies maakt. Anders kunt u uw vingers gebruiken om een kleine put te maken in het midden van de pasta.
De vulling wordt in deze putten geplaatst, meestal ongeveer een theelepel (ongeveer 5 ml) vol vullen in elke put. Nadat de vulling ins isErved wordt een tweede vel pasta over de bovenkant van de vulling geplaatst. Een rollende pen wordt vervolgens over de bovenste laag pasta gerold.
De druk van de rolpen drukt de pasta samen met het afdichten van de randen. De geperforeerde randen van het dienblad sneden de pasta vervolgens in afzonderlijke stukken ravioli. De ravioli wordt ongeveer 1 uur weggelaten om te drogen en vervolgens gekookt, gedurende ongeveer zeven tot acht minuten, en geserveerd, vaak met een rode of witte pastasaus.