Wat is een rode date?
Een rode date, ook bekend als een jujube, is een snoeiachtig fruit. Ondanks zijn gemeenschappelijke naam is een jujube niet echt een date. Dikke huid en vlezig met twee zaden erin, een jujube wordt vaak beschreven als een kruising tussen een snoei en een appel. Uit een familie van Chinese planten genaamd de Ziziphus, wordt deze vrucht in veel landen over de hele wereld gekweekt, met name Zuid- en Centraal -China en India.
De boom waarop een rode date groeit, is redelijk duurzaam en kan over het algemeen bestand zijn tegen ruw weer. De bomen zijn lommerrijk en de bladeren vallen eraf na het vergelen in de herfst. Hete zomers en veel water zijn vereist voor de ideale zoetheid van een jujube fruit. Jujubes lijken zelfs te gedijen bij extreem warm weer, op voorwaarde dat er een voldoende watervoorziening is.
De werkelijke rode datumgroottes variëren van ongeveer een tot twee inch (2,5 cm tot 5 cm), en de vruchten zijn redelijk afgerond. De huid is eetbaar en weerspiegelt een diep roodachtige oranje kleur met gele sPlotches. Nadat het is gerijpt, begint de rode date te rimpel en verandert uiteindelijk in wat een zeer grote rozijnen lijkt te zijn. De huid wordt ook donkerder in een duistere bruine of kastanjebruine tint. Het hele rijpingsproces duurt meestal een paar maanden, hoewel de laatste etappe van het proces - het rimpelen en bruinen van het fruit - ongeveer een week duurt.
De rode datums kunnen worden achtergelaten om op de boom te drogen, of ze kunnen van de boom worden gehaald. Eenmaal gedroogd, zijn ze klaar om te eten. In veel regio's worden de zaden verwijderd voordat consumenten de vruchten ontvangen.
Er zijn veel culinaire toepassingen voor rode datums. Ze kunnen uit de hand worden gegeten als een snack, of als begeleiding bij thee. Voorverpakt of vers van de boerderij of de productiemarkt, zijn jujubes klein genoeg om mee te nemen.
De vruchten kunnen ook worden gejust of tot wijn, siroop of gelei worden gemaakt. Jujubes zorgen ook voor een plakkerige, dik sweet topping of vulling voor een uniek gebak of dessert. Vanwege hun substantiële, vlezige kwaliteiten, zodra ze zijn gemengd of gepureerd in een keukenmachine, wordt een kleverige brouwsel gemaakt. Sudderend of stomen wordt van tevoren voorgesteld, omdat de droogheid van de rode datum moeilijkheden kan veroorzaken met de messen in een fruitprocessor.
In veel landen wordt de rode datum ook gebruikt voor medicinale doeleinden. Ze worden niet alleen verondersteld stress te verlichten, maar ook om romantiek en vruchtbaarheid te bevorderen. Jujube -geuren kunnen ook worden gebruikt in Potpourri -pakketten. Het is ook vermeldenswaard dat deze jujubes niet gerelateerd zijn aan de candy jujubes.