Hva er en rød date?
En rød dato, også kjent som en Jujube, er en beskjærende frukt. Til tross for det vanlige navnet, er en Jujube ikke en dato. Tykke flådd og kjøttfull med to frø inni, en Jujube blir ofte beskrevet som en krysning mellom et sviske og et eple. Fra en familie av kinesiske planter kalt Ziziphus, dyrkes denne frukten i mange land over hele kloden, spesielt sør og sentrale Kina og India.
Treet som en rød dato vokser på er ganske holdbart og tåler generelt grovt vær. Trærne er løvrike og bladene faller av etter gulning om høsten. Varme somre og det kreves rikelig med vann for en Jujube -frukts ideelle sødme. Faktisk ser det ut til at Jujubes trives i ekstremt varmt vær, forutsatt at det er rikelig med vannforsyning.
De faktiske røde datastørrelsene varierer fra omtrent en til to tommer 2,5 cm til 5 cm) bred, og fruktene er ganske avrundet i form. Huden er spiselig og gjenspeiler en dyp rødlig oransje farge med gule splotches. Etter at den er modnet, begynner den røde datoen å rynke og til slutt bli til det som ser ut til å være en veldig stor rosin. Huden mørkner også til en grumsete brun eller rødfarget fargetone. Hele modningsprosessen tar vanligvis et par måneder, selv om den siste etappen av prosessen - rynking og bruning av frukten - tar omtrent en uke.
De røde datoene kan overlates til å tørke på treet, eller de kan tas av treet. Når de er tørket, er de klare til å spise. I mange regioner fjernes frøene før forbrukerne får fruktene.
Det er mange kulinariske bruksområder for røde datoer. De kan spises fra hånden som en matbit, eller som et akkompagnement til te. Jujubes er ferdige eller frisk fra gården eller produserer markedet, og er små nok til å bære rundt seg.
Fruktene kan også bli saftet eller gjort til vin, sirup eller gelé. Jujubes sørger også for en klissete, tykk sweet topping eller fylling for et unikt konditor eller dessert. På grunn av deres betydelige, kjøttfulle egenskaper, når de først er blandet eller renset i en foodprosessor, er det laget en søt samvittighet. Å småkoke eller dampe dem på forhånd foreslås, da tørrheten i den røde datoen kan forårsake vanskeligheter med knivene i en fruktprosessor.
I mange land brukes den røde datoen også til medisinske formål. De antas ikke bare å lindre stress, men også for å fremme romantikk og fruktbarhet. Jujube -dufter kan også brukes i potpourri -pakker. Det er også verdt å nevne at disse jujubene ikke er relatert til godteri Jujubes.