Hvad er en rød dato?
En rød dato, også kendt som en jujube, er en sviskelignende frugt. På trods af sit almindelige navn er en jujube faktisk ikke en dato. Tyk flået og kødfuldt med to frø inde, en jujube beskrives ofte som en krydsning mellem et svisker og et æble. Fra en familie af kinesiske planter, der hedder Ziziphus, dyrkes denne frugt i mange lande over hele kloden, især Syd- og det centrale Kina og Indien.
Træet, hvorpå en rød dato vokser, er ret holdbart og kan generelt modstå hårdt vejr. Træerne er blade, og bladene falder af efter gulning i efteråret. Varme somre og masser af vand er påkrævet for en Jujube -frugts ideelle sødme. Faktisk ser Jujubes ud til at trives i ekstremt varmt vejr, forudsat at der er en rigelig vandforsyning.
De faktiske røde datostørrelser spænder fra cirka en til to tommer (2,5 cm til 5 cm) bredt, og frugterne er ret afrundede i form. Huden er spiselig og afspejler en dyb rødlig orange farve med gule splotches. Efter at den er modnet, begynder den røde dato at rynke og til sidst blive til det, der ser ud til at være en meget stor rosin. Huden mørkner også til en grumset brun eller maroon farvetone. Hele modningsprocessen tager normalt et par måneder, skønt den sidste del af processen - rynker og brunning af frugten - tager omtrent en uge.
De røde datoer kan overlades til at tørre på træet, eller de kan blive taget af træet. Når de er tørret, er de klar til at spise. I mange regioner fjernes frøene, før forbrugerne modtager frugterne.
Der er mange kulinariske anvendelser til røde datoer. De kan spises fra hånden som en snack eller som akkompagnement til te. Udpakket eller frisk fra gården eller producentmarkedet er Jujubes små nok til at bære rundt.
Frugterne kan også saftes eller gøres til vin, sirup eller gelé. Jujubes sørger også for en klistret, tyk sweet Topping eller fyldning til et unikt wienerbrød eller en dessert. På grund af deres betydelige, kødfulde egenskaber, når de først er blandet eller pureret i en foodprocessor, foretages en sløv sammenkomst. At simre eller dampende dem på forhånd foreslås, da tørheden på den røde dato kan forårsage vanskeligheder med knivene i en frugtprocessor.
I mange lande bruges også den røde dato til medicinske formål. De antages ikke kun at lindre stress, men også at fremme romantik og fertilitet. Jujube -dufte kan også bruges i Potpourri -pakker. Det er også værd at nævne, at disse jujubes ikke er relateret til Candy Jujubes.