Wat is een ronde wok?

Een ronde wok, ook wel een ronde bodem of klassieke wok genoemd, is het originele type wok. Deze woks kunnen in verschillende materialen en maten komen. Het gebruik van een ronde wok heeft zijn voordelen, maar het heeft ook zijn nadelen, wat grotendeels het gevolg is van het ontwerp van moderne kachels. Een kok moet mogelijk een apparaat gebruiken dat bekend staat als een "wokring" om zijn of haar ronde wok aan de fornuis aan te passen aan de fornuis.

Traditionele ronde woks zijn gemaakt van koolstofstaal en hebben een diameter van 14 inch (35,6 cm). Een consument kan een WOK kopen met een diameter zo klein als 10 inch (25,4 cm) of zo groot als 16 inch (40,6 cm). Fabrikanten verkopen ook ronde woks gemaakt van gietijzer, roestvrij staal en aluminium. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen, en een consument die winkelt voor een wok moet deze keuzes onderzoeken voordat hij het juiste materiaal selecteert voor zijn of haar culinaire behoeften.

Een klassieke, ronde wok heeft een afgeronde bodem. Zijn tegenhanger, de vlakke bodem wok, heeft een vlakke plek op de bodem dus thE Pan kan rechtop rusten op een plat oppervlak. Oorspronkelijk waren Woks ontworpen om te werken met een Chinese pit-stijl fornuis. De ronde bodem van de wok rustte in een gat in het oppervlak van de fornuis. Een vuur verlicht in dat gat en direct onder de wok omringde de hele pan met warmte.

Ronde woks maken roerbakken gemakkelijker. Een traditionele wok -spatel heeft een afgeronde rand die bedoeld is om langs het afgeronde interieur van de wok te glijden. Deze afgeronde spatel, wanneer het wordt geëvenaard met het gladde oppervlak van de ronde wok, vereenvoudigt het proces van het gooien van de afzonderlijke stukken voedsel in de pan. Het introduceren van een plat oppervlak maakt het moeilijker maken van het voedsel en kan voedsel produceren dat minder gelijkmatig is gekookt.

Het ontwerp van de standaard kachel-top maakt echter een ronde WOK minder efficiënt. Elektrische kachels, vooral inductiekachels, produceren niet vaak voldoende warmte om langs de zijkanten van de wok te klimmen en de hele te verwarmenpan. Ronde woks werken beter met gaskachels, omdat het vuur onder de wok meer warmte boven de brander genereert dan elektrische verwarmingselementen kunnen genereren. Cooks kunnen een ronde wok gebruiken met beide soorten fornuis als ze echter het juiste soort wok ring hebben.

Speciaal ontworpen WOK -ringen helpen de pan te stabiliseren en de hitte gelijkmatig te verdelen. Dit cirkelvormige stuk metaal past op het fornuis en biedt de wok met ronde bodem een ​​plek om te rusten. Over het algemeen moet een WOK -ring ongeveer 4 inch (ongeveer 10 cm) kleiner zijn in diameter dan de wok zelf.

Het type wokring dat een kok voor zijn of haar ronde wok zou moeten gebruiken, hangt meestal af van het type fornuis dat de kok heeft. Een open ring gemaakt van draad werkt het beste met een gasfornuis. Door de luchtcirculatie van een open ring kan het vuur geproduceerd door de gasfornuis de zijkanten van de wok omhelzen. Een gesloten ring is gemaakt van massief metaal en bevat kleine gaten voor ventilatie. Deze ringen werken het beste met een elektrische brander sinds de aDditioneel metaal maakt warmte beter en brengt het rechtstreeks over naar het metaal van de wok.