Co to jest okrągły wok?
Okrągły Wok, zwany także okrągłym dnem lub klasycznym Wok, jest oryginalnym rodzajem WOK. Te WOK mogą występować w różnych materiałach i rozmiarach. Korzystanie z okrągłego WOK ma swoje zalety, ale ma również swoje wady, które w dużej mierze wynikają z projektowania współczesnych pieców. Cook może potrzebować użyć urządzenia znanego jako „pierścień wok”, aby dostosować jego okrągłe wok do pieca. Konsument może kupić Wok o średnicy tak małej jak 10 cali (25,4 cm) lub tak dużego jak 16 cali (40,6 cm). Producenci sprzedają również okrągłe woky wykonane z żeliwa, stali nierdzewnej i aluminium. Każdy materiał ma własne zalety i wady, a konsumenci zakupy WOK powinny zbadać te wybory przed wybraniem odpowiedniego materiału dla jego potrzeb kulinarnych.
klasyczny, okrągły wok ma zaokrąglone dno. Jego odpowiednik, płaski dół Wok, ma płaską plamę na dole, więc thE Pan może spoczywać pionowo na płaskiej powierzchni. Pierwotnie Woks zostały zaprojektowane do pracy z chińskim piecem w stylu pit. Okrągłe dno Woka spoczywało w otworze na powierzchni kuchenki. Ogień oświetlony w tym otworze i bezpośrednio pod wok otoczył całą patelnię ciepłem.
Okrągłe woky ułatwiają smażąc się. Tradycyjna szpatułka Wok ma zaokrągloną krawędź, która ma przesunąć wzdłuż zaokrąglonego wnętrza Wok. Ta zaokrąglona szpatułka, gdy jest dopasowana do gładkiej powierzchni okrągłej Wok, upraszcza proces rzucania poszczególnych kawałków jedzenia wewnątrz patelni. Wprowadzenie płaskiej powierzchni sprawia, że rzucanie pokarmu jest trudniejsze i może wytwarzać pokarm, który jest mniej równomiernie ugotowany.
Projekt standardowego pieca sprawia jednak okrągły Wok jest mniej wydajny. Piece elektryczne, zwłaszcza piece indukcyjne, często nie wytwarzają wystarczającej ilości ciepła, aby wspinać się po bokach wok i ogrzewać całepatelnia. Okrągłe woks działają lepiej z piecami gazowymi, ponieważ pożar pod Wok wytwarza więcej ciepła nad palnikiem niż mogą wytwarzać elementy ogrzewania elektryczne. Cooks mogą używać okrągłego woka z dowolnym rodzajem pieca, jeśli mają odpowiedni rodzaj pierścienia woka.
Specjalnie zaprojektowane pierścienie WOK pomagają ustabilizować patelnię i równomiernie rozpowszechniać ciepło. Ten okrągły kawałek metalu mieści się na kuchence i zapewnia Wok okrągłego dna miejsca do odpoczynku. Ogólnie rzecz biorąc, pierścień WOK powinien mieć około 4 cali (około 10 cm) mniejszą średnicą niż sam wok.
Rodzaj pierścienia wok powinien użyć kucharza dla jego okrągłego woka zależy głównie od rodzaju kucharza. Otwarty pierścień wykonany z drutu najlepiej działa z piecem gazowym. Kierowanie powietrza wyposażone w otwarty pierścień pozwala pożar wytwarzany przez kuchenkę gazową przytulanie boków WOK. Zamknięty pierścień wykonany jest z litego metalu i zawiera małe otwory do wentylacji. Pierścienie te najlepiej działają z palnikiem elektrycznym od czasuMetal dditional prowadzi ciepło lepiej i przenosi je bezpośrednio do metalu Wok.