Was ist ein runder Wok?
Ein runder Wok, auch ein Rundkörper oder ein klassischer Wok genannt, ist der ursprüngliche Wok-Typ. Diese Woks können in einer Vielzahl von Materialien und Größen erhältlich sein. Die Verwendung eines runden Wok hat seine Vorteile, aber es hat auch seine Nachteile, die weitgehend auf die Gestaltung moderner Öfen zurückzuführen sind. Ein Koch muss möglicherweise ein Gerät verwenden, das als "Wok-Ring" bezeichnet wird, um seinen Wok-Rundboden an den Herd-Top anzupassen. Ein Verbraucher kann einen Wok mit einem Durchmesser von nur 25,4 cm oder einer 40,6 cm (16 Zoll) kaufen. Hersteller verkaufen auch runde Woks aus Gusseisen, Edelstahl und Aluminium. Jedes Material verfügt über eigene Vor- und Nachteile, und ein Verbraucher, das einen Wok einkauft, sollte diese Auswahlmöglichkeiten erforschen, bevor er das richtige Material für seine kulinarischen Bedürfnisse auswählt. Sein Gegenstück, der flache untere Wok, hat einen flachen Punkt auf dem Boden so thDie Pfanne kann auf einer flachen Oberfläche aufrecht ruhen. Ursprünglich waren Woks so konzipiert, dass sie mit einem chinesischen Boxenherd im Boxenstil arbeiten konnten. Der runde Boden des Wok ruhte in einem Loch in der Oberfläche des Herdes. Ein Feuer leuchtete in diesem Loch und direkt unter dem Wok umgab die gesamte Pfanne mit Hitze.
Runde Woks erleichtern das Brennen. Ein traditioneller Wok -Spatel hat eine abgerundete Kante, die entlang des abgerundeten Innenraums des Wok gleiten soll. Dieser abgerundete Spatel vereinfacht, wenn sie mit der glatten Oberfläche des runden Wok abgestimmt ist, den Prozess, die einzelnen Lebensmittel in die Pfanne zu werfen. Die Einführung einer flachen Oberfläche erschwert das Werfen des Essen
Das Design des Standardherd-Tops macht jedoch einen runden Wok weniger effizient. Elektrische Öfen, insbesondere Induktionsöfen, erzeugen nicht oft genug Wärme, um an den Seiten des Wok zu klettern und die gesamte zu erhitzenPfanne. Runde Woks funktionieren besser mit Gasherden, da das Feuer unter dem Wok mehr Wärme über dem Brenner erzeugt, als elektrische Heizelemente erzeugen können. Köche können einen runden Wok mit beiden Herd verwenden, wenn sie die richtige Art von Wok -Ring haben.
speziell gestaltete Wok -Ringe helfen dabei, die Pfanne zu stabilisieren und die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Dieses kreisförmige Stück Metall passt auf den Herd und versorgt den Wok-Wok mit einem Platz zum Ausruhen. Im Allgemeinen sollte ein Wok -Ring ungefähr 4 Zoll (ungefähr 10 cm) kleiner sein als der Wok selbst.
Die Art des Wok -Rings, den ein Koch für seinen runden Wok verwenden sollte, hängt hauptsächlich von der Art des Herdes ab, den der Koch hat. Ein offener Ring aus Draht funktioniert am besten mit einem Gasherd. Die mit einem offene Ring versehene Luftzirkulation ermöglicht es dem vom Gasherd erzeugten Feuer, die Seiten des Wok zu umarmen. Ein geschlossener Ring besteht aus festem Metall und enthält kleine Löcher zur Belüftung. Diese Ringe funktionieren am besten mit einem elektrischen Brenner seit dem aDditional Metall leitet Wärme besser und überträgt es direkt auf das Metall des Woks.