Wat is een zee -robin?

Bodemvoedingsvissen met schorpten, zeeberobins worden gekenmerkt door grote borstvinnen en een smaak vergelijkbaar met gansefish of monniks. Leden van de familie Triglidae, de vissen staan ​​ook bekend als Searobins. Maar toch teder, de Sea Robin kan worden gebruikt in verschillende recepten voor zeevruchten.

Zee -robins zijn vernoemd naar hun vogelachtige beweging. Tijdens het zwemmen simuleren de vissen van de vissen een vogel tijdens de vlucht terwijl ze openen en sluiten, zoals vleugels. Een zee-robin kan verschillende kleuren zijn, van roodbruin tot grijs, met verschillende vlekken of vlekken zwart. Deze vissen, die tot 16 inch (41 centimeter) lang kunnen groeien, kunnen ook een lichtgele, witte of oranje kleuring hebben in delen van hun lichaam.

De meeste zee -robins zijn te vinden langs de kusten van Noord -Amerika, met name in het gebied van South Carolina. Bekend als ruwe vissen, of rommelvissen, worden zeerobins meestal weggegooid of gebruikt als bijvangst wanneer ze worden betrapt met andere vissen. Een overvloedige vis, de zee -robin is opnieuw geweestGarded als een plaag, omdat het vaak het aas eet dat bedoeld is voor andere commerciële vissen. Om doelbewust zee -robins te vangen, kunnen brokken visvlees, zoals bunker of makreel, worden gebruikt. Vissen kunstaas werken meestal niet zo goed bij het vangen van deze vis.

Zoals veel vispopulaties afnemen, heeft visser zich tot de zee -robin gewend als een alternatieve vangst. Ze kunnen worden gebruikt als vervanging voor andere vissen, zoals rascasse of schorpioenvis, in traditionele recepten. Hoewel een benige filet, kan de zee -robin lekker zijn als ze worden gekookt met voldoende kruiden, zoals knoflook en zout, of met broodkruimels. Ze kunnen worden gebakken, gegrild, gerookt, gebakken of bereid in de meeste andere typische visselkookstijlen.

Bij het bereiden van een zee -robin is het noodzakelijk om de botten te verwijderen om het best mogelijke gerecht te maken. Nadat het achter het hoofd wordt gesneden, moet het mes de vis van ruggengraat naar staart snijden. Huid de hele vis en trim dan THij zichtbare botten, zoals de ribben van de vis. In het midden van de vis bevinden zich nog een rij botten die moeten worden gesneden, waardoor twee drie-inch (10 centimeter) driehoekige stukjes vlees worden gebruikt om te gebruiken bij het koken. Voorafgaand aan het koken moeten de filets worden gespoeld en gedroogd.

Als ze niet goed zijn voorbereid, kunnen zeeberobins droog en hard zijn. Ze kunnen worden gebruikt in bouillabaisse stoofpot recepten, naast verschillende groenten, zoals aardappelen, tomaten en uien. Knoflook, venkel, saffraan en cayennepeper worden vaak gebruikt om de stoofpot op smaak te brengen.

Nog een smakelijk recept met de vis staat bekend als Sea Robin Cakes. Een pond zee -robinvlees kan worden in de magnetron met melk om een ​​tedere textuur te creëren. Het is dan bedekt met een mengsel van crackers, rode en groene peper, hete saus, Worcestershire -saus, een ei, mayonaise, mosterd en andere gewenste kruiden en vervolgens aan beide kanten gebakken.