Vad är en Sea Robin?
bottenmatande skorpaeniform fiskar, havsrobiner kännetecknas av stora pectoral fenor och en smak som liknar goosefisk eller munkfisk. Medlemmar i familjen Triglidae, fisken är också kända som searobins. Fast men ändå ömt, Sea Robin kan användas i en mängd olika skaldjurrecept.
Sea Robins heter för sin fågelliknande rörelse. När de simmar simulerar fiskens fenor en fågel under flygning när de öppnar och stängs, som vingar. En havsrobin kan vara flera olika färger, från rödbrun till grå, med flera fläckar eller fläckar av svart. Dessa fiskar, som kan växa upp till 16 tum (41 centimeter) i längd, kan också innehålla ljusgul, vit eller orange färg i områden i deras kroppar.
De flesta Sea Robins finns längs kusten i Nordamerika, särskilt i South Carolina -området. Havsrobiner, som är känd som grov fisk, kasseras vanligtvis eller används som bifångst när de fångas med annan fisk. En riklig fisk, havsobinen har varit reGarded som skadedjur, eftersom den ofta äter betet avsedd för annan kommersiell fisk. För att medvetet fånga havsrobiner kan bitar av fiskkött, såsom bunker eller makrill, användas. Fiske lockar fungerar vanligtvis inte så bra för att fånga denna fisk.
Så många fiskpopulationer minskar, har fiskaren vänt sig till Sea Robin som en alternativ fångst. De kan användas som ersättare för andra fiskar, såsom rascasse, eller skorpionfisk, i traditionella recept. Även om en benfilé kan havsobinen vara välsmakande när den kokas med tillräckligt med kryddor, såsom vitlök och salt eller med brödsmulor. De kan vara bakade, grillade, rökt, stekt eller beredda i de flesta andra typiska matlagningsstilar.
Vid förberedelse av en havsrobin är det nödvändigt att ta bort benen för att skapa bästa möjliga maträtt. Efter att ha klippt bakom huvudet ska kniven skära fisken från ryggraden till svansen. Hud hela fisken, sedan trimma tHan synliga ben, till exempel fiskens revben. Nere i fiskens centrum finns en annan rad ben som bör skäras, vilket lämnar två fyra tum (10 centimeter) triangulära köttskärningar som ska användas vid matlagning. Innan matlagningen bör filéerna sköljas och torkas.
Om inte ordentligt förberedd kan havsrobiner vara torra och hårda. De kan användas i bouillabaisse -grytrecept, tillsammans med olika grönsaker, såsom potatis, tomater och lök. Vitlök, fänkål, saffran och cayennepeppar används ofta för att smaka grytan.
Ett annat välsmakande recept med fisken kallas Sea Robin Cakes. Ett kilo havsrobinkött kan mikrovågs med mjölk för att skapa en öm konsistens. Den täcks sedan med en blandning av kex, röd och grön paprika, varm sås, Worcestershiresås, ett ägg, majonnäs, senap och andra kryddor önskade och stekt på båda sidor.